Dadel-bananencake

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Laat afkoelen.

Doe de walnoten in een hakmolen. Maal fijn.

Pel en prak de banaan fijn.

Breek de eieren boven een kom. Voeg de honing en donkerbruine basterdsuiker toe. Mix 2-3 minuten. Voeg de yoghurt, kaneelpoeder en gesmolten roomboter toe. Mix goed. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom. Mix tot een geheel.

Voeg de dadels, walnoten en banaan toe. Meng goed, gebruik hier een spatel voor.

Vet de tulband goed in en giet het beslag erin. Leg de cake in een voorverwarmde oven op 160 ℃. Bak 35-40 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat afkoelen.

Smelt de pure chocolade au bain-marie.

Giet de gesmolten chocolade over de cake en strooi er gehakte walnoten op. Leg, afgedekt, 1 uur in de koelkast of tot de chocolade stevig is.