Crunchy Nachosbroodjes met Gehakt
Najat
Photo by Najat
Deze nachosbroodjes zijn dé ultieme combinatie van knapperig en smeuïg! Een hartige traktatie waar iedereen van zal smullen en waar je niet vanaf kunt blijven!
Ingrediënten
DEEG
OMHULSEL
GEHAKTMENGSEL
EXTRA
Shop ingredients:
Tips
Als je keuken koud is, laat het deeg dan rijzen in een uitgeschakelde oven met alleen het lichtje aan en een warme kom ernaast/eronder. Dit zorgt voor een ideale, warme omgeving.
Laat het gehaktmengsel goed afkoelen en uitlekken op keukenpapier als het te veel vocht bevat. Dit voorkomt dat het deeg te vochtig wordt.
Zorg ervoor dat de nacho-kruimels niet te fijn zijn. Een grove structuur zorgt voor extra crunch.
Gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat de olie 175 °C is. Te lage temperatuur = vettige broodjes, te hoog = te snel donker zonder dat het deeg goed gaar is.
Bak in kleine porties, dus niet veel tegelijk, zodat de temperatuur van de olie niet te veel daalt.
Serveer met guacamole, zure room of extra chilisaus voor nog meer smaak!
Experimenteer met andere kaassoorten zoals cheddar, mozzarella of pittige oude kaas.
Bereidingstijd
Deeg maken, eerste rijs & tweede rijs: 1 uur 45 min.
Gehaktvulling bereiden & laten afkoelen: 20 min.
Vormen & nacho-coating: 15 min.
Bakken: 10-15 min.
Stappenplan
Doe de lauwwarme melk, gist en honing in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten.
Voeg het geklutste ei, de roomboter, bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.
Dek af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde gele ui en klein gesneden rode paprika toe. Bak 4-5 minuten.
Voeg het gehakt, komijnpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, de cayennepeper, zwarte peper en het zout toe. Bak het gehakt in ongeveer 7 minuten rul. Voeg de peterselie, jalapeños en chilisaus toe. Meng goed. Strooi de geraspte kaas erover en laat het smelten. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
Maal de nacho chips in een hakmolen tot grove kruimels.
Druk de lucht uit het gerezen deeg en verdeel het in 11 gelijke stukken van ongeveer 60 gram. Vorm elk stuk tot een bol.
Rol een deegbol uit tot een cirkel van ongeveer 13 cm.
Leg een plakje kaas op het deeg en voeg eventueel saus naar wens toe. Schep een portie gehaktmengsel erop.
Vouw de boven- en onderkant van het deeg naar binnen. Vouw vervolgens de linkerzijde naar binnen en rol het deeg over de vulling heen.
Knijp de randen goed dicht zodat de vulling er niet uitloopt tijdens het bakken.
Draai de broodjes om en bestrijk ze met het geklutste ei. Haal ze daarna door de gemalen nacho chips en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Laat ze 30 minuten rijzen op een warme plek.
Verhit een laagje zonnebloemolie tot 175 ℃. Bak de nachosbroodjes in porties goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
0 Reacties