Ingrediënten

• GEHAKTMENGSEL
• 350 g gehakt
• 2.5 g zout (⅓ tl)
• 4 g uienpoeder (1⅓ tl)
• 2 g knoflookpoeder (⅔ tl)
• 2 g cayennepeper (⅔ tl)
• 1 g zwarte peper (⅓ tl)
• 1 g gedroogde bieslook
• 25 g paneermeel
• 15 ml olijfolie
• cheddar kaas (of goudse kaas of kaas naar keuze)
• 260 g pizzadeeg (1 pak)
• 1 ei ((m))
• panko broodkruimels
• olijfolie (voor het bakken van het gehakt)
• zonnebloemolie (voor het frituren)

Stappenplan

1. Doe het gehakt, zout, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, de cayennepeper, zwarte peper, gedroogde bieslook, paneermeel en 15 ml olijfolie in een kom. Meng goed.

2. Neem een portie van het gehakt en druk dit plat in je hand.

3. Leg er wat kaas naar keuze in het midden. Vouw het gehakt eromheen dicht en vorm tot een stevige bal.

4. Herhaal met de rest van het gehaktmengsel.

5. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen rondom goudbruin en gaar. Laat ze daarna volledig afkoelen.

6. Neem het pizzadeeg en snijd in stukken.

7. Leg een gehaktbal op een stuk pizzadeeg en vouw het deeg eromheen. Rol tot een gesloten bol.

8. Herhaal met de rest.

9. Haal elke gevulde bol eerst door het losgeklopte ei en daarna door de panko broodkruimels.

10. Leg apart op een bord.

11. Verhit een laag zonnebloemolie tot 175 °C. Bak de gehaktbalbroodjes in porties goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.