Crunchy Biscoff Donuts

Najat

Photo by Najat

Ben je gek op biscoff én op donuts? Dan zijn deze crunchy biscoff donuts een aanrader! Ze zijn krokant van buiten, zacht van binnen en gevuld met heerlijke biscoff pasta. Ideaal voor een gezellig weekend of als zoete craving!

2 u 30 min

14 Porties

Medium

Ingrediënten

Porties

14

DEEG

200 ml melk, lauwwarm

16 g vanillesuiker, 2 zakjes

15 g kristalsuiker

7 g instant gist, 1 zakje of 1 eetlepel

1 ei, (m)

30 g margarine, zacht of gesmolten

415 g bloem, patentbloem

4 g zout, ⅔ tl

VULLING

250 g biscoff pasta

OMHULSEL

melk

30 g biscoff koek, fijngemalen

40 g panko broodkruimels

zonnebloemolie, om te bakken

GARNERING

poedersuiker

biscoff pasta

Tips

Gebruik lauwwarme melk, dus niet heet (35-37 °C). Te hete melk doodt de gist.

Bak in porties, bijvoorbeeld 4 per keer. Anders daalt de olietemperatuur en worden ze vet. Laat ze 2-3 minuten liggen voordat je serveert.

Vervang de biscoff door andere pasta’s, denk aan hazelnootpasta, pistachepasta, jam etc.

Vervang de vanillesuiker door vanille extract.

Bestrooi na het bakken met poedersuiker en drizzle gesmolten biscoff pasta erover.

Bereidingstijd
Voorbereiding & kneden: 20 minuten.
Eerste en tweede rijs: 1 uur en 30 minuten.
Vormen & vullen: 20 minuten.
Bakken: 15 minuten.

Stappenplan

Melk mengen met suiker, witte basterdsuiker en gist in een diepe kom

1

Doe de lauwwarme melk, vanillesuiker, kristalsuiker en gist in een diepe kom. Meng goed door en laat 5 minuten rusten.

2

Voeg het geklutste ei toe en meng kort. Voeg de margarine, bloem en het zout toe en kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.

Deeg laten rijzen tot in omvang is verdubbeld

3

Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld.

4

Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 14 gelijke stukken. Vorm tot bollen.

5

Rol elk bolletje uit tot een ronde lap.

6

Doe de Biscoff pasta in een spuitzak.

7

Spuit biscoff pasta in het midden van elk lapje. Vouw het deeg goed dicht en rol weer tot een bol.

8

Meng de fijngemalen Biscoff koek met de panko broodkruimels in een kom.

9

Haal elk broodje eerst door de melk en daarna door het panko-koekmengsel.

10

Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog 30 minuten rijzen, of tot ze zichtbaar zijn verdubbeld.

11

Verhit een laag zonnebloemolie (ongeveer 2 cm) in een koekenpan tot 175 °C. Bak de Biscoff broodjes aan beide kanten goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.