Crispy Kip-Pestobroodjes
Najat
Photo by Najat
Op zoek naar een hartig broodrecept dat makkelijk te maken is mega lekker is? Deze gevulde kip-pestobroodjes met Parmezaanse kaas zijn een echte traktatie! Met hun smeuïge vulling en heerlijke combinatie zijn ze perfect als lunch, snack of diner!
Ingrediënten
DEEG
KIPMENGSEL
VULLING
EXTRA
Shop ingredients:
Tips
Laat het deeg echt 30 minuten rusten na het kneden. Dit helpt bij het vormen.
Gebruik voldoende olie: Dit voorkomt scheuren en maakt het deeg soepel. Gebruik je vingertoppen en vermijd te veel druk, zodat het deeg niet scheurt.
Laat het kipmengsel volledig afkoelen voordat je het in het deeg verwerkt. Warmte kan het deeg slap maken en scheuren veroorzaken.
Snijd de kip in kleine blokjes zodat de vulling gelijkmatig verdeeld wordt en het deeg makkelijker te rollen is. Rol het stevig op, maar niet té strak, anders kan het scheuren tijdens het bakken.
Bestrijk de broodjes met een beetje gesmolten boter als ze uit de oven komen voor een extra zachte en smaakvolle korst.
Zet een klein schaaltje water in de oven tijdens het bakken. Dit zorgt ervoor dat de broodjes lekker zacht blijven van binnen.
Laat de broodjes 5 minuten rusten na het bakken, zodat de smaken goed intrekken en de structuur steviger wordt.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 25 minuten.
Rusttijd deeg: 1 uur (totaal).
Vulling bereiden: 10 minuten.
Broodjes vormen: 15 minuten.
Baktijd: 20-25 minuten.
Totale tijd: ongeveer 2 uur.
Stappenplan
Doe de bloem, het bakpoeder, zout, de honing, roomboter en het lauwwarme water in een kom. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Dek af en laat 30 minuten rusten.
Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde gele ui toe en bak 3-4 minuten. Voeg de kippendijen, het zout, knoflookpoeder, de zwarte peper, Italiaanse kruiden en peterselie toe. Bak 5-7 minuten.
Zet het vuur uit en meng de geraspte kaas erdoor. Laat volledig afkoelen.
Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken van ongeveer 95 gram. Vorm tot bollen.
Vet je handen in met olie en druk een bol deeg plat op een ingevette werkplek (gebruik ongeveer 25 ml olie). Dek af en laat 30 minuten rusten.
Vet je werkplek in met olie (15 ml per stuk) en leg het deeg erop. Spreid het deeg met je vingertoppen vanuit het midden naar buiten tot een lap van ongeveer 35 x 30 cm. Vet je handen regelmatig in om scheuren te voorkomen.
Smeer een laagje groene pesto op één kant van het deeg. Leg er een plakje kaas bovenop. Verdeel het kipmengsel erover. Voeg naar wens smeerkaas toe.
Vouw de boven- en onderkant naar het midden tot een langwerpige rechthoek. Vouw daarna de zijkanten over de vulling heen en rol het deeg tot een rol. Zorg dat de naad aan de onderkant ligt.
Druk het deeg iets plat, bestrijk met groene pesto en rol het door de geraspte Parmezaanse kaas.
Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in een voorverwarmde oven op 200 °C in 20-25 minuten goudbruin. Houd de baktijd in de gaten, want elke oven werkt anders.
0 Reacties