Crispy Broodjes met Kip in Honingsaus
Prep Time
2 u 15 min
Porties
Serveert 14
Niveau
Medium
Als je van streetfood houdt, dan ga je hier gek op zijn! Deze broodjes zijn luchtig, hebben een crunchy korst en zijn gevuld met kruidige kip in een sticky honingsaus. Serveer ze met sla en een saus naar keuze, en je hebt een maaltijd waar iedereen blij van wordt!
Ingrediënten
Gebruik lauwwarme melk, want te hete melk kan de gist doden, waardoor het deeg minder goed rijst. Handwarm (ongeveer 37 °C) is perfect.
Zorg dat de olie op de juiste temperatuur is. Gebruik hiervoor een keukenthermometer als je die hebt. Te lage temperatuur? Dan nemen de broodjes teveel olie op. Te hoog? Dan worden ze te snel bruin en kunnen ze van binnen nog rauw zijn.
Niet te veel broodjes tegelijk bakken. Bak in kleine porties zodat de temperatuur van de olie niet te veel daalt.
Laat de broodjes uitlekken op keukenpapier. Dit helpt om overtollige olie te verwijderen en voorkomt dat de broodjes zompig worden.
Laat de kip marineren. Dit geeft de kruiden meer tijd om in de kip te trekken en zorgt voor extra smaak.
Deze broodjes zijn het lekkerst als ze vers en warm zijn!
Bereidingstijd:
Voorbereiding: 20 minuten.
Eerste en tweede rijstijd: 1 uur + 30 minuten.
Bakken & afwerking: 20-25 minuten.
Totale tijd: Ongeveer 2 uur en 15 minuten.
Als je van streetfood houdt, dan ga je hier gek op zijn! Deze broodjes zijn luchtig, hebben een crunchy korst en zijn gevuld met kruidige kip in een sticky honingsaus. Serveer ze met sla en een saus naar keuze, en je hebt een maaltijd waar iedereen blij van wordt!
Stappenplan
|
1
Doe de lauwwarme melk, honing en gist in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten. |
|
2
Voeg het geklutste ei en de roomboter toe. Meng goed. Voeg de bloem en het zout toe en kneed tot een samenhangend deeg. |
|
3
Dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het deeg in omvang is verdubbeld. |
|
4
Was en snijd de kippendijen in blokjes en doe ze in een diepe kom. Voeg het zout, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, de cayennepeper en zwarte peper toe. Meng goed en zet apart. |
|
5
Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 14 gelijke stukken van ongeveer 50 gram. Vorm tot bollen. |
|
6
Neem een bol deeg en rol deze uit tot een ovaal van 7 x 10 cm. |
|
7
Bestrijk het deeg met melk en haal het door de panko broodkruimels. Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier. |
|
8
Laat het deeg 30 minuten rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld. |
|
9
Verhit een laagje zonnebloemolie (ongeveer 2 cm) in een koekenpan op middelhoog vuur (175 ℃). Bak de broodjes aan beide kanten goudbruin en laat ze uitlekken op een vel keukenpapier. |
|
10
Meng in een kom de honing, ketchup en sojasaus tot een gladde saus. |
|
11
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 5-6 minuten. Voeg de saus toe. Bak 4-5 minuten, of tot alles goed is ingetrokken en licht gekarameliseerd is. |
|
12
Snijd de broodjes open en vul ze met de kip in honingsaus, sesamzaad, sla en saus naar wens. |
Het recept in 1 woord overheerlijk
Toen mn vader me in de keuken zag zei die op zn marokkaans wasiner min da tgawadad maar hij is degene die het meeste op heeft samen met mn man hahaah toptop
Hahaha, herkenbaar!😆 Ze doen eerst alsof ze twijfelen, maar uiteindelijk genieten ze er het meest van! Zo leuk om te horen, blij dat het in de smaak viel!