Couscous salade met kippenvleugels

Doe de kippenvleugels samen met het zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, de zwarte peper en olijfolie in een diepe kom. Meng goed.

Neem een vel bakpapier en leg deze op een bakplaat. Leg de kippenvleugels erop.

Bedek de kippenvleugels met een vel bakpapier gevolgd door een laag aluminiumfolie. Leg in een voorverwarmde oven op 200 ℃ en bak 15 minuten.

Draai de kippenvleugels voorzichtig om na 15 minuten. Bak weer 15 minuten of tot de kippenvleugels mooi goudbruin zijn gekleurd.

Doe de couscous samen met het zout in een diepe kom. Meng goed. Voeg het gekookte water toe en laat 12-15 minuten staan.

Snijd de aubergine en paprika grof. Drizzle er wat olijfolie over. Leg de groenten in de oven of zet ze op de grill.

Voeg de knoflookpoeder, zwarte peper, rode ui, gegrilde groenten, zwarte olijven, rucola, Parmezaanse kaas en snoeptomaatjes toe aan de couscous. Meng goed. Voeg zout toe naar smaak.

Doe de Italiaanse kruiden, olijfolie en het citroensap in een kom. Meng goed.

Voeg de dressing toe aan het couscousmengsel en meng goed.