Couscous met groenten en kipspiesjes
Najat
Photo by Najat
Als je vandaag inspiratie nodig hebt voor het avondeten – dit recept van couscous met groenten en kip is heerlijk! Voeg groenten toe die jij lekker vindt, marineer de kip maar alvast voor en het is zo klaar!
Ingrediënten
COUSCOUS
GROENTEMENGSEL
KIPMENGSEL
Shop ingredients:
Tips
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Marineer het kipgehakt een nachtje van tevoren. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Voeg groenten toe die jij lekker vindt.
Serveer met een hete pepertje.
Stappenplan
Doe de couscous samen met het water en zout in een diepe kom. Meng goed. Laat 10-12 minuten staan.
Breng een laagje water in een couscouspan aan de kook. Doe de couscous in het stoommandje en bedek met keukenpapier. Stoom de couscous 30 minuten.
Snijd de groenten in stukken.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui en peterselie toe. Bak 3 minuten. Voeg de courgette, pompoen, aardappels, ras el hanout, knoflookpoeder, zwarte peper en het groentebouillonblokje toe. Giet het water erbij in en zet het vuur hoog. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 25 minuten of tot de groenten zacht zijn.
Haal de groenten uit de koekenpan en leg apart.
Voeg de couscous aan de jus en meng goed. Bepaal zelf hoeveel jus je wilt gebruiken. Ik heb alle jus gebruikt.
Doe het kipgehakt in een diepe kom. Voeg het zout, de ras el hanout, knoflookpoeder, uienpoeder, olijfolie, peterselie en broodkruimels toe. Meng goed.
Neem een satéprikker en knijp lichtjes wat van het kipgehakt op (75 gram) om er een langwerpige staaf van te maken.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipspiesjes rondom in ca. 6-7 minuten gaar.
Verdeel de couscous, groenten en kipspiesjes over een bord. Eet smakelijk!
0 Reacties