Citroencake van Starbucks
Najat
Photo by Najat
Als je op zoek bent naar een verfrissend gebakje dat makkelijk te maken is, probeer dan eens zelf een citroencake te maken. Dit is een heerlijke cake die perfect past bij een kopje thee of koffie!
Als je ooit bij Starbucks bent geweest, heb je misschien gehoord van hun populaire lemon loaf. Dit is een geweldige inspiratiebron voor een huisgemaakte citroencake. Het goede nieuws is dat je niet hoeft te reizen om deze lekkernij te krijgen, want je kunt het gemakkelijk zelf maken! En het resultaat is een frisse, smaakvolle cake waar je heerlijk van zult genieten!
Ingrediënten
CAKEBESLAG
TOPPING
Shop ingredients:
Tips
Voeg suiker toe naar smaak.
Vervang vanillesuiker door vanille extract.
De cake is de volgende dag het lekkerst, want dan zijn de smaken goed ingetrokken. Mocht je willen voorbereiden, dan is het raadzaam om deze cake een dag van tevoren te maken. Bewaar, afgedekt, in de koelkast.
Garneer de citroencake met citroenrasp.
Ik heb een bakvorm gebruikt van 30×13 cm.
Stappenplan
Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Laat afkoelen.
Rasp de gele schil van de citroen (niet het witte gedeelte, want dat is bitter), en pers vervolgens het sap uit.
Breek de eieren boven de kom. Voeg de suiker en vanillesuiker toe. Mix 2-3 minuten. Voeg de gesmolten roomboter en zonnebloemolie toe, mix 1 minuut. Voeg de yoghurt en het citroensap en de citroenrasp toe. Meng goed. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa.
Vet de bakvorm in en leg op de bodem een vel bakpapier neer. Voeg het beslag toe. Zet de citroencake in een voorverwarmde oven op 165 ℃. Bak 25-35 minuten. Houd de cake zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Prik er met een satéprikker in om te kijken of de cake gaar is. Wanneer deze er droog uitkomt, is de cake gaar. Laat de cake afkoelen.
Doe de poedersuiker samen met het citroensap en melk in een kom. Meng goed.
Verdeel de topping over de citroencake.
29 Reacties
Hoi Najat!
Welke yoghurt gebruik je hiervoor?
Hi Rihan,
Ik heb Griekse yoghurt gebruikt. Succes topper!
Dankjewel voor het delen van het recept. Ik ga het zeker maken. Welke yoghurt heb je gebruikt? 😘
Graag gedaan Laila! Ik heb voor het maken van deze cake Griekse yoghurt gebruikt. Succes topper!