Ingrediënten

• 250 g gamba's
• 1 eiwit ((m))
• 15 g oestersaus
• 2 g zwarte peper (1 tl)
• 3 g gemberpoeder (1 tl)
• 3 g uienpoeder (1 tl)
• 5 g zout (1 tl)
• 40 g maïzena (om te deppen)
• zonnebloemolie
• 150 g noedels
• water (heet)
• 3 teentjes knoflook
• 100 g gele paprika (1 gele paprika)
• 250 g chinese wokgroenten
• 3 g gemberpoeder (1 tl)
• 2 g zwarte peper (1 tl)
• 3 g uienpoeder (1 tl)
• 1 blokje kippenbouillon
• 40 ml water
• 75 g oestersaus
• 15 g sojasaus

Stappenplan

1. Voeg de gamba's samen met de eiwit, oestersaus, zwarte peper, gemberpoeder, uienpoeder, zout en maïzena toe in een diepe kom. Meng alles goed samen, laat het minimaal een half uur intrekken.

2. Dep de gamba’s in een jasje van maïzena.

3. Verhit wat zonnebloemolie in een steelpan en bak de gamba’s een paar minuten goudbruin. Leg het apart.

4. Breng een liter tot anderhalf water aan de kook tot het borrelt. Haal van het vuur en giet het gekookte water toe aan de noodles. Leg er een deksel op en laat het zo’n 5 minuten staan.

5. Giet de noodles af in een vergiet en laat het water goed uitlekken.

6. Snijd de knoflook fijn en paprika grof.

7. Verhit wat olie in een wokpan en voeg de knoflook toe, bak het voor een minuut. Voeg de groenten, gemberpoeder, zwarte peper en uienpoeder toe. Bak het zo’n 3 tot 4 minuten.

8. Giet wat heet water in een glas en voeg een blokje kippenbouillon toe. Meng het tot een geheel. Giet het over de groenten samen met de oester- en sojasaus. Kook het zo’n 3 minuten samen.

9. Voeg de noodles toe aan de groentemix en meng het tot geheel. Laat het 1 minuut koken voordat je de gamba’s toevoegt.