Chocolate Chip Cheesecake
Najat
Photo by Najat
Als je een dessert zoekt voor een speciale gelegenheid, probeer dan eens dit recept voor een chocolate chip cheesecake met diverse lagen! Het is eenvoudig en heerlijk, waardoor het perfect is voor zowel beginnende als ervaren bakkers!
Ingrediënten
KOEKJESDEEG
CHEESECAKEBESLAG
EXTRA
TOPPING
VOOR ERBIJ
Shop ingredients:
Tips
Gebruik ingrediënten zoals roomkaas en eieren op kamertemperatuur en vermijd overmixen. Dit kan luchtbellen veroorzaken, wat kan leiden tot scheuren in de cheesecake tijdens het bakken.
Nadat de cheesecake uit de oven is gehaald, laat je hem langzaam afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem in de koelkast zet. Dit helpt ook om scheuren te voorkomen.
Gebruik een spatel in plaats van een mixer wanneer je de eieren toevoegt, en spatel voorzichtig om luchtbellen tegen te gaan.
Plan vooruit wanneer je cheesecakes bakt. Laat de cheesecake een nachtje in de koelkast opstijven voordat je hem serveert. Dit zorgt voor een stevigere textuur en betere smaak.
Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
Garneer de cheesecake naar wens.
Bewaar de cheesecake altijd in de koelkast. Dek goed af met plasticfolie of plaats hem in een luchtdichte bak voordat je hem in de koelkast zet. Zo blijft het lang houdbaar (over het algemeen 3 tot 5 dagen).
Stappenplan
Smelt de roomboter op laag vuur in een steelpan.
Maal de chocolate chip cookies fijn in een hakmolen.
Doe de fijngemalen chocolate chip cookies in een grote kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng alles goed door elkaar tot een samenhangend geheel.
Neem een springvorm en verdeel het koekjesdeeg gelijkmatig over de bodem. Druk het stevig aan met behulp van de onderkant van een lepel. Laat het koekjesdeeg kort opstijven in de koelkast door de springvorm hierin te plaatsen.
Doe de roomkaas samen met de suiker en vanillesuiker in een grote kom. Mix 1 minuut tot een gladde massa. Voeg vervolgens de maïzena toe en mix opnieuw tot een glad geheel. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Breek de eieren één voor één boven de kom en spatel elk ei luchtig door het cheesecakebeslag.
Giet ongeveer de helft van het cheesecakebeslag in een aparte kom. Voeg 70 gram hazelnootpasta toe en spatel het voorzichtig door het beslag tot het gelijkmatig gemengd is.
Verdeel het resterende cheesecakebeslag (ongeveer 650 gram) gelijkmatig over het koekjesdeeg. Leg daar bovenop de chocolate chip cookies en bedek deze vervolgens met het hazelnoot-cheesecakebeslag. Smeer het hazelnoot-cheesecakebeslag gelijkmatig uit over de cookies.
Zet de cheesecake in een voorverwarmde oven op 125 ℃ en bak 60-65 minuten, of totdat de zijkanten stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelt. Schakel vervolgens de oven uit en laat de cheesecake nog 1 uur in de oven liggen. Dit helpt voorkomen dat de cheesecake inzakt of scheurt.
Breng de ongeklopte slagroom bijna aan de kook. Voeg dan de stukjes witte chocolade toe en laat het geheel 1 minuut staan. Meng vervolgens alles goed door elkaar tot een gladde massa.
Giet de witte chocoladeganache gelijkmatig over de cheesecake en zet deze kort in de koelkast zodat de ganache stevig kan worden.
Snijd de cheesecake in rechthoeken of in de gewenste vorm. Indien gewenst, garneer met chocoladelijntjes en mini chocolate chip cookies. Bismillah, geniet ervan!
0 Reacties