Chocoladecake met room en banaan

Breng de melk samen met de suiker in een steelpan aan de kook. Wanneer de suiker is opgelost, zet je het vuur uit. Laat compleet afkoelen.

Doe de bloem, cacao en bakpoeder in een kom. Meng goed.

Breek de eieren boven een kom. Voeg de donkerbruine basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe. Mix 2 minuten. Voeg de zonnebloemolie en melk toe. Mix een minuut. Zeef het bloemmengsel boven de kom en mix tot een gladde massa.

Vet de bakvorm goed in en voeg het beslag toe. Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175℃. Bak 20-25 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt.

Giet het koude melkmengsel over de warme cake en laat dit intrekken.

Doe de mascarpone samen met de suiker, vanillesuiker, klopfix en 50 ml ongeklopte slagroom in een diepe kom. Mix een minuut. Voeg en mix de ongeklopte slagroom (250 ml) een beetje bij beetje toe totdat het stijf is.

Doe de ongeklopte slagroom (100 ml) in een steelpan en breng deze tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte melkchocolade toe (250 gr). Laat een minuut staan. Na een minuut roer je het tot een gladde massa.

Smeer het roommengsel gelijkmatig uit over de compleet afgekoelde cake. Verdeel er wat banaan over. Giet de ganache erover.

Strooi er stukjes gehakte hazelnoot op. Leg het dessert afgedekt in de koelkast zodat de ganache stevig wordt.