Chocolade-vanillecake met dadel

Ontvel de dadels, verwijder de pit en doe ze in een mixer. Mix de dadels glad. Doe het dadel-mengsel in een diepe kom, voeg de gemalen walnoot en kaneelpoeder toe. Kneed goed samen tot een geheel.

Neem wat van het dadel-mengsel en vorm tot een bolletje (10 gr per stuk). Herhaal de werkwijze tot het dadel-mengsel op is.

Klop de eieren samen op met de suiker en zout voor 2-3 minuten. Voeg de zonnebloemolie en melk toe. Mix samen tot een geheel. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag.

Doe 250 gram van het cake beslag in een aparte kom. Voeg hier 20 gram cacaopoeder aan toe. Mix samen tot een gladde chocoladebeslag.

Vet de bakvorm goed in en leg op de bodem een vel bakpapier. Verdeel het chocoladebeslag over de bakvorm. Smeer het beslag goed uit met een broodmes. Verdeel de dadel-bollen over het chocoladebeslag. Giet het vanillebeslag erop. Leg de cake in de voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 18-25 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen.

Smelt de melkchocolade au bain marie.

Smeer de melkchocolade gelijkmatig uit over de cake en garneer het met stukjes walnoot en stukjes chocolade.