Chocolade poke cake
Najat
Photo by Najat
Het kwam in mij op dat ik nog helemaal geen chocolade poke cake met jullie heb gedeeld terwijl ik ze zo vaak maak. Hier moest dus snel verandering in komen! Ik hou van chocolade en het geeft me altijd weinig keus. Je weet vast wel hoe dit gaat. Eat it, beat it. Letterlijk en figuurlijk. Maar goed, ik kan uren doorpraten over chocolade dus zal het kort houden!
Laatst heb ik een heerlijke poke cake gemaakt met ganache, room en kersenvlaai (is al gedeeld). Dit is zo goed gegaan en dus waarom niet nog een keer? Alleen dit keer met lekker veel chocolade. We grijpen gewoon instinctief naar chocolade omdat het zo lekker is! Het begint al bij het ruiken en kijken… en 9 van de 10 keer belandt het gewoon in je mond. Gewoon doorsnee chocolade-gedrag waar we weinig grip op hebben. En dat is dus ook weer zo met deze chocolade poke cake. Poke cakes zijn een grote favoriet van mij als het gaat om makkelijk, eenvoudig, smeuïg en mega lekker! Weet je, ik hou van die gaten die gevuld zijn met een verassende smaak. Daarom lijkt het mij een keer ook erg leuk om een poke cake te maken met diverse vullingen er in! Allemaal verrassende smaakjes en voor iedereen wat anders!
Als klap op de vuurpijl heb ik deze heerlijke chocolade cake gevuld met nog meer chocolade. Zoveel chocolade, maar zo gebalanceerd en heerlijk! Daarover heb ik weer gekozen voor een romige laag van Nutella-room. Moet ik nog doorgaan? De cake structuur is lekker zacht, smeuïg maar ook weer luchtig en raad het ten zeerste aan!
Ingrediënten
BESLAG
VULLING
TOPPING
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Voeg fruit toe aan de garnering.
– Garneer met een extra laagje chocolade ganache (nog meer chocolade!).
– Vervang yoghurt met melk.
Stappenplan
Klop de eieren samen op met de suiker, vanillesuiker en zout voor een minuut. Voeg de yoghurt en zonnebloemolie toe, mix samen. Voeg de cacaopoeder, bloem en bakpoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een geheel.
Vet de ovenschaal goed in en giet het beslag er in. Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 35 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake afkoelen.
Breng de melk samen met de bloem, cacaopoeder, zout, vanillesuiker, basterdsuiker en roomboter in een pan met dikke bodem aan de kook. Blijf erbij staan en breng dit al roerend aan de kook (gebruik een garde). Blijf roeren tot er een gebonden massa ontstaat van chocolade. Haal de pan van het vuur.
Maak gaten in de cake. Doe dit bijvoorbeeld met de achterkant van een houten lepel of een ander rond voorwerp. Giet de chocolade over de cake, vul de gaten goed in.
Klop de ongeklopte slagroom samen met de vanillesuiker, suiker en klopfix stijf.
Voeg de Nutella toe en klop het samen op voor een minuut.
Verdeel de room over de cake en maak het af met chocoladedruppels.
18 Reacties
Welke yoghurt gebruik je
Hi Khadija, ik gebruik volle yoghurt. Melk is ook heerlijk!
Hoeveel cacaopoeder gebruik je in de vulling?
Salam oe3alekom najet hoeveel gr cacao gebruik je voor de vulling. Is dit een kruimige cake of compact
Ik gebruik 25 gram cacao dames en het is een compacte cake 🙂