Chocolade pistache koekjes
Najat
Photo by Najat
Nog meer inspiratie nodig? Probeer dan deze chocolade pistache koekjes! Dit koekje heeft eigenlijk alles waar een koekjesliefhebber van houdt. Met een stevige structuur, chocolade en veel smaak zijn ze perfect voor elke gelegenheid. Just give them a go for some crazy weekend baking!
Ingrediënten
KOEKJESDEEG
OMHULSEL
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Maal de pistachenoten.
Doe de roomboter samen met de poedersuiker en zout in een diepe kom. Mix de ingrediënten voor een paar minuten tot een geheel (gebruik roomboter op kamertemperatuur). Voeg het ei toe en mix het mee voor een minuut. Voeg de gemalen pistache en bloem toe. Kneed alles mooi samen tot een samenhangend koekjesdeeg.
Neem wat van het koekjesdeeg. Vorm de koekjes tot een langwerpige staaf (18 gr per koekje).
Leg de koekjes in de voorverwarmde oven op 190℃ voor zo’n 10-14 minuten.
Laat de pistache koekjes compleet afkoelen.
Smelt de chocolade samen met 1 eetlepel zonnebloemolie au bain marie. Roer samen tot een gladde massa.
Dompel het koekje in de gesmolten chocolade. Leg de pistache koekjes op een vel bakpapier en laat staan op een koel plek in huis totdat de chocolade stevig genoeg is.
Je kunt de chocolade pistache koekjes garneren met chocolade strepen en stukjes pistache.
10 Reacties
Hoi Najat,
Waar koop jij je pistache?
Groetjes
Hee Hanane, ik koop ze overal, maar deze heb ik gekocht bij Lidl. xx Najat
Hey Najat! Kan ik een andere soort noot gebruiken ipv pistache? Heb namelijk geen in huis 🙁
Hi Babs, dat kan je doen. Smaak zal natuurlijk wel anders zijn. ~xx