Chocolade oreo cake

Hak de oreo niet al te fijn.

Doe de bloem, cacao en bakpoeder in een diepe kom. Meng goed.

Breek de eieren boven de kom. Voeg de donkerbruine basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe. Mix een minuut. Voeg de zonnebloemolie en het water toe, mix een minuut. Zeef het cacao-mengsel boven de kom. Mix tot goed een gladde massa. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Voeg de stukjes oreo toe en spatel goed samen.

Vet de bakvorm goed in en voeg het beslag toe. Leg de cake in de voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 35-40 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen.

Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je het samen tot een gladde massa.

Giet de chocolade ganache over de cake. Leg de chocolade cake afgedekt voor een uur in de koelkast zodat de ganache goed stevig wordt.

Snijd de cake in stukken. Garneer de chocolade cake met pistache, aardbei en stukjes oreo.