Chocolade kokoscake (Bounty)

Najat

Photo by Najat

Wees gewaarschuwd: Deze chocolade kokoscake is verslavend lekker! Het is geen geheim dat ik dol ben op kokos en daarom leek het mij een goed idee om dit lekkers te gaan bakken. Het is ontzettend smeuïg door de vulling van kokos en wordt heerlijk verzacht door de ganache! Ik ben er gek op! Vind jij deze combinatie ook zo lekker, dan weet je wat je moet gaan bakken dit weekend!

Easy

Ingrediënten

Porties

BESLAG

2 eieren, (m)

100 g donkerbruine basterdsuiker

8 g vanillesuiker, 1 zakje

0.2 g zout, mespuntje zout

80 ml zonnebloemolie

100 ml melk

30 g cacaopoeder

100 g bloem, patentbloem

5 g bakpoeder

200 ml melk

KOKOS VULLING

600 ml melk

100 g bloem, patentbloem

0.2 g zout, mespuntje zout

125 g kristalsuiker

8 g vanillesuiker, 1 zakje

110 g geraspte kokos

GANACHE

75 ml ongeklopte slagroom

150 g melkchocolade

GARNERING

geraspte kokos

aardbeien

Stappenplan

Klop de eieren samen met de basterdsuiker, vanillesuiker en zout op tot een geheel. Voeg de zonnebloemolie en melk toe, mix alles weer samen. Voeg nu de cacaopoeder, bloem en bakpoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag.

Vet de bakpapier beklede bakvorm goed in. Voeg het beslag toe. Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 15 tot 25 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt.

Giet de 200 ml koude melk over de warme cake heen en laat het goed intrekken.

Breng de melk samen met de bloem, zout, suiker en vanillesuiker aan de kook. Roer alles samen tot een geheel (gebruik een garde). Breng de melk-mengsel al roerend aan de kook. Wanneer het mengsel dikker aanvoelt, zet je het vuur uit. Voeg de geraspte kokos toe en meng alles samen tot een geheel.

Verdeel de kokosmengsel over de cake en werk het mooi af.

Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je ze samen tot een gladde massa.

Giet de chocolade ganache over de kokoslaag.

Leg de kokos cake afgedekt in de koelkast. Laat het opstijven voor een paar uur of een nachtje. Strooi wat geraspte kokos over de cake en snijd het in stukken. Indien gewenst: decoreer de chocolade kokoscake met een aardbei.

Tips:

- Vervang vanillesuiker met vanille extract. - Decoreer de chocolade kokoscake naar wens.

Gerelateerde recepten

Chocolade

No Bake Rosa Koekjes

1 u 15 min

Chocolade

Witte Chocolade Frambozenkoekjes (No Bake)

25 minuten

Chocolade

Romige Ferrero Koekjes

1 u 45 min

Chocolade

Gevulde Hazelnoot Koekjes met Witte Chocolade

60 minuten

27 Reacties

Reactie annuleren

Mvh 6 jaar geleden

Kan je die welbekende ikea bakvorm gebruiken (rechthoek, grijs). Of is daar de rand van te laag?

Youssra 6 jaar geleden

Vraag ik me ook af

U 6 jaar geleden

Welke chocolade gebruik jij voor ganache?

Hanane 6 jaar geleden

Hoi Najat,
Kan je deze cake ook in een ronde springvorm maken?

Renee 6 jaar geleden

Hoi! Vraagje: Je giet de melk over de cake, maar daarna heb je m nodig voor het mengsel… Ik snap m even niet! Groetjes

khadija 6 jaar geleden

je hebt twee keer melk nodig dg in dit recept! eerst giet je 200 ml melk over de chocolade cake, vervolgens heb je 600 ml melk nodig voor de kokosvulling

His Queen 6 jaar geleden

Je gebruikt 2 keer melk.
1 keer 200 ml om erover te gieten.
1 keer 600 ml voor het mengsel.

Fahima 6 jaar geleden

100 ml in het beslag en 200 ml over de cake als je ‘m uit de oven haalt.

Heb het ook gemaakt 🙂

Zakia 6 jaar geleden

De 200 ml giet je eroverheen. En de 600ml gebruik je voor het mengsel. In het rijtje van ingredienten komt melk er twee keer in voor. Hoop dat je hem zo begrijpt. Succes

Youssra 6 jaar geleden

Welke bakvorm gebruik je??

Sam 6 jaar geleden

Hoi,

Welke bakvorm gebruik je?

Yamina 6 jaar geleden

Heerlijk Najat, is goed gelukt.
Ik vraag me af of je een recept kan plaatsen voor crème brûlée.

Spaerkeer vanessa 6 jaar geleden

Wat een heerlijke gebakjes! Je gaf me -alweer- veel inspiratie! Ikzelf ben een typisch vlaams klassieke bakster dus is er altijd veel boter en suiker in mijn recepten terwijl jij heerlijk verfrissende technieken toepast! Espresso bij ei (waauw!), olie in koekjes, yoghurt bij je cakes, melk gieten op een warme cake voor smeuigheid, ik leer ontzettend veel bij van je. Dankjewel hiervoor! Groeten, vanessa

Najiha 6 jaar geleden

Giet je de melk kokomensgel warm over de cake of moet je je het laten afkoelen idem voor de de chocoladeganach?

Umm sulayman 6 jaar geleden

Assalaamoe alaikom najat en team,

Mijn vraag is ook over de vorm. Ik wilde hem nu maken maar ik heb niet zo een bakvorm en als het in een ronde kan welke maat?

Shorkan!

Naima 6 jaar geleden

Heb de cake net gemaakt ben benieuwd naar de smaak! Het ziet er in ieder geval lekker eruit. En het is een makkelijk recept!.

Selma 6 jaar geleden

Ik heb de bakvorm eindelijk gevonden ze verkopen hem bij de action en bij de lidl shop

Sanae 6 jaar geleden

Kan je melk ook vervangen met kokosmelk of ander soort melk? Vanwege koemelkallergie. Alvast bedankt!

Najat 6 jaar geleden

Dat kan zeker! ~xx

Ayse 6 jaar geleden

Kan ik basterdsuiker vervangen voor gewone kristalsuiker ? Dank je!

Najat 6 jaar geleden

Dat kan zeker, alleen zal de cake structuur iets minder zacht zijn. ~xx

Samira 6 jaar geleden

Hoi Najat,

Moet je de zijkanten van de bakvorm ook bekleden met bakpapier?

Najat 6 jaar geleden

Hi Samira, nee dat hoef niet. Vet het alleen wel goed in 😉

Samira 6 jaar geleden

OMG!! Ik wilde het vragen maar de vraag heb je al beantwoord.

Dank je!

Hahi 6 jaar geleden

Salam najat.ik heb de cake twee nachten er voor gemaakt. Gaat die nog goe blijven?

Maryam 6 jaar geleden

Salem, can we get this recipe in english please? I follow your videos but with recipes like these i cant tell whats added?

Najat 6 jaar geleden

Wa’alaikom salaam Maryam,

Soon there will be an English website for Kookmutsjes. Stay tuned for the exact translation in shaa Allah. ~xx Najat

Chocolade kokoscake (Bounty)

· porties · Easy

Ingrediënten

2 eieren ((m))
100 g donkerbruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker (1 zakje)
0.2 g zout (mespuntje zout)
80 ml zonnebloemolie
100 ml melk
30 g cacaopoeder
100 g bloem (patentbloem)
5 g bakpoeder
200 ml melk
600 ml melk
100 g bloem (patentbloem)
0.2 g zout (mespuntje zout)
125 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker (1 zakje)
110 g geraspte kokos
75 ml ongeklopte slagroom
150 g melkchocolade
geraspte kokos
aardbeien

Stappenplan

Klop de eieren samen met de basterdsuiker, vanillesuiker en zout op tot een geheel. Voeg de zonnebloemolie en melk toe, mix alles weer samen. Voeg nu de cacaopoeder, bloem en bakpoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag.
Vet de bakpapier beklede bakvorm goed in. Voeg het beslag toe. Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 15 tot 25 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt.
Giet de 200 ml koude melk over de warme cake heen en laat het goed intrekken.
Breng de melk samen met de bloem, zout, suiker en vanillesuiker aan de kook. Roer alles samen tot een geheel (gebruik een garde). Breng de melk-mengsel al roerend aan de kook. Wanneer het mengsel dikker aanvoelt, zet je het vuur uit. Voeg de geraspte kokos toe en meng alles samen tot een geheel.
Verdeel de kokosmengsel over de cake en werk het mooi af.
Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je ze samen tot een gladde massa.
Giet de chocolade ganache over de kokoslaag.
Leg de kokos cake afgedekt in de koelkast. Laat het opstijven voor een paar uur of een nachtje. Strooi wat geraspte kokos over de cake en snijd het in stukken. Indien gewenst: decoreer de chocolade kokoscake met een aardbei.
- Vervang vanillesuiker met vanille extract.
- Decoreer de chocolade kokoscake naar wens.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }