Chocolade kokos taart
Najat
Photo by Najat
Ben je dol op een romige chocolade taart? Dan zal deze chocolade kokos taart volmaakt zijn voor je volgende feest!
Laatst heb ik een heerlijke slagroomtaart met jullie gedeeld dat het nu weer hoog tijd is voor een chocolade variant. Deze chocolade kokos taart heb ik afgelopen weekend gemaakt voor familiebezoek en het was zo geweldig om te maken. Dat kwam omdat ik hulp kreeg van mijn bijzondere kleine toppers. Altijd als mijn neefje en nichtjes hier zijn, willen ze meteen door alle opwinding door naar de keuken om te vieren dat ze er zijn (hoe cute is dat!). En hoe doe je dat het best? Juist ja, met een heerlijk stukje taart. Ze waren erg behulpzaam en enthousiast bezig. Dat kon niet anders dan lekker zijn! Daaruit is dus deze heerlijke chocolade kokos taart ontstaan en omdat het binnen no time helemaal was opgegeten, heb ik het weer opnieuw gemaakt.
Deze chocolade kokos taart heeft drie geweldige componenten die het bijzonder lekker maken: De luchtige cake, de romige (roomkaas)vulling en natuurlijk een van mijn grote favoriet, kokos! Een ware winnaar!
Ingrediënten
BISCUIT
ROOM
DECORERING
Shop ingredients:
Tips
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Vervang kristalsuiker met basterdsuiker.
– Voeg fruit toe naar keuze.
– Vervang Nutella met chocolade ganache.
– Vervang zonnebloemolie met gesmolten roomboter (kamertemperatuur).
– Vervang bloem met maizena voor een glutenvrije cake.
Stappenplan
Doe de bloem, cacao, bakpoeder in een diepe kom en mix goed samen.
Splits de eieren door de eiwitten en eigeel van elkaar te scheiden.
Klop de eiwitten op samen met de zout en 80 gr suiker totdat het stijf wordt. Het moet een merengue effect hebben.
Klop de eigeel met de overige suiker en vanillesuiker op hoge snelheid voor zo’n 3 minuten of tot het een schuimig effect heeft gekregen met een lichtgele kleur.
- Voeg de helft van de cacao-mix toe door middel van een zeef en spatel het luchtig samen.
- Voeg de helft van de opgeklopte eiwitten toe en spatel het voorzichtig door het beslag.
- Zeef de resterende cacao-mix en spatel het weer voorzichtig samen.
- Als laatst voeg je de overige eiwitten toe, spatel weer luchtig samen tot een geheel.
- Voeg de zonnebloemolie toe en spatel het voorzichtig door het beslag.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm.
Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 30 tot 40 minuten. Als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt is het gaar. Elke oven werkt anders, houd daar rekening mee.
Laat de cake compleet afkoelen en snijd het tweemaal horizontaal door.
Klop de ongeklopte slagroom samen met de vanillesuiker, suiker en klopfix stijf. Voeg de mascarpone en geraspte kokos toe en mix het een minuut mee.
EERSTE LAAG
Smeer er een laag Nutella op.
Bovenop de Nutella smeer je wat slagroom.
TWEEDE LAAG
Leg er een laag cake op.
Smeer er weer een laag slagroom op.
DERDE LAAG
Leg de toplaag erop (cake).
Smeer er weer een laag slagroom op en neem de zijkanten mee.
Garneer de cake volledig met de geraspte kokos.
Versiering
Spuit er mooie toefjes slagroom op.
63 Reacties
Dag Najat,
Hoe krijg jij je taarten altijd zo mooi gesneden in de driekhoekjes. Wat voor mes gebruik je daarvoor?
Liefs!
Dag Farah,
Haar taarten snijdt ze altijd met een broodmes dat heeft ze vaak geantwoord hier op haar website en dat dat altijd prima bij haar werkt.
Hi Farah,
Ik gebruik niet zo’n hele speciale mes hier voor. Heb een action mes gebruikt die niet zo prijzig is. Ik dep mijn mes altijd in heet water, droog het af en snijd dan een puntje. Dit doe je telkens weer als je het gaat snijden 🙂
Xx Najat