Chocolade-karamelkoekjes (no bake)

Breng de ongeklopte slagroom in een steelpan tegen de kook aan. Voeg de fijngehakte melkchocolade toe en laat het geheel 1 minuut staan. Roer tot een gladde massa.

Maal de Maria biscuits in een hakmolen, maar niet te fijn.

Doe de gemalen Maria biscuits samen met de gehakte hazelnoten en het cacaopoeder in een diepe kom. Meng goed. Voeg de ganache toe en meng alles tot een geheel. Laat het koekjesdeeg even staan zodat het iets steviger wordt.

Neem een hoeveelheid van 15 gram van het koekjesdeeg en vorm het tot een bolletje. Herhaal deze stap.

Doe wat gehakte hazelnoten op een bord. Rol de chocoladebolletjes goed door de hazelnoten. Herhaal deze stap. Leg de chocolade-hazelnotenbollen op een vel bakpapier.

Gebruik een bakring of een koekjesuitsteker met een diameter van 4 cm en plaats deze bovenop het chocolade-hazelnotenbolletje. Druk met de achterkant van een houten lepel, of een ander voorwerp, of je vinger, voorzichtig een gat in het bolletje. Druk niet te diep. Herhaal deze stap.

Vul elk gat met een laagje karamel.

Smelt de melkchocolade au bain-marie. Doe de gesmolten chocolade in een spuitzak of een boterhamzakje.

Vul de gaten met een laagje gesmolten melkchocolade. Leg de chocolade-karamelkoekjes 30 minuten in de vriezer of totdat de chocolade hard is geworden.