Chocolade fudge cake

Klop de eieren samen met de kristalsuiker, vanillesuiker en zout op voor 3-4 minuten. Voeg de zonnebloemolie en melk toe, mix voor een minuut. Zeef de cacaopoeder, bloem en bakpoeder boven de kom. Mix samen tot een gladde beslag.

Vet de bakpapier beklede bakvorm in en voeg het beslag toe.

Leg de chocolade cake in een voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 15 tot 22 minuten. Wanneer je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt, is de chocolade cake gaar. Laat de chocolade cake compleet afkoelen.

Breek de witte chocolade in stukken. Breng een laagje water (2 cm) in een pan aan de kook en leg er een diepe kom op. Voeg de gecondenseerde melk toe samen met de witte chocolade. Smelt au bain marie (bord boven de pan met kokend water).

Snijd de cake horizontaal door de helft d.m.v. een verschuifbare cake-uitsteker. Smeer er een laag op van de witte chocolade fudge. Leg de andere plak cake erop.

Breek de melkchocolade in stukken. Breng een laagje water (2 cm) in de pan aan de kook en leg er een diepe kom op. Voeg de gecondenseerde melk toe samen met de melkchocolade. Smelt au bain marie (bord boven de pan met kokend water).

Hak de pistachenoten in stukken. Smeer de melkchocolade fudge uit over de cake en maak het af met stukjes pistachenoten. Leg de chocolade fudge cake afgedekt in de koelkast voor 2 uur of langer.