Charlotte Taart met Aardbeien (No Bake)

Doe de mascarpone, klopfix, vanillesuiker en poedersuiker in een diepe kom. Mix 1 minuut. Voeg de ongeklopte slagroom (250 ml) geleidelijk toe en mix tot de room stijve pieken vertoont.

Was de aardbeien, snijd ze in stukken en dep ze droog.

Snijd de lange vingers tot de gewenste lengte (hoogte van je springvorm). Doop vervolgens elke lange vinger kort in de melk.

Verdeel de lange vingers langs de randen van de springvorm en daarna over de bodem.

Verwarm de ongeklopte slagroom (100 ml) bijna tot aan de kook. Voeg vervolgens de stukjes witte chocolade (175 gram) toe en laat het geheel 1 minuut staan. Meng daarna tot een gladde massa. Houd 60 gram apart.

Spuit een laagje room en verdeel deze gelijkmatig. Voeg vervolgens een deel van de stukjes aardbei toe en giet er wat van de apart gehouden witte chocolade (60 gram) overheen. Spuit er nog een laagje room overheen en strijk deze glad. Doop de overgebleven lange vingers kort in de melk en verdeel ze over de room. Voeg de resterende stukjes aardbei toe en spuit er weer een laagje room overheen. Strijk dit egaal uit.

Verwarm de witte chocolade ganache voorzichtig terwijl je roert, en blijf hierbij aanwezig totdat het vloeibaar is (let op, dit proces gaat snel). Giet vervolgens de gesmolten witte chocolade gelijkmatig over de room. Dek de taart af en zet deze in de koelkast om op te stijven, bij voorkeur gedurende de nacht.

Spuit een langwerpig toefje room langs de zijkanten van de taart. Snijd de taart vervolgens in puntjes. Indien gewenst, decoreer met gehakte pistachenoten en stukjes aardbei.