Carrot dessert

Snijd de wortels in stukken. Breng de wortels in een pan met water aan de kook tot ze gaar zijn. Doe de wortels in een vergiet en laat ze iets afkoelen.

Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je het samen tot een gladde massa (ganache).

Doe de wortels samen met de roomkaas in een mixer. Mix ze samen tot een gladde massa. Voeg de ganache toe. Mix alles samen tot een glad geheel (leg het in de koelkast).

Doe de maria biscuit en walnoten in een mixer. Mix ze fijn.

Doe de ongeklopte slagroom samen met de klopfix, bruine basterdsuiker, vanillesuiker en kaneelpoeder in een diepe kom. Klop dit niet al te stevig op.

Schep de fijngemalen koekkruimels in een glas (15 gram).
Spuit er een laag van het roommengsel op (55 gram).
Met daarop de wortel-mengsel (30 gram).
Herhaal de werkwijze voor een tweede laag.

Laat de wortel dessert opstijven in de koelkast (dek ze wel af).

Tips:

- Vervang vanillesuiker met vanille extract.
- Voeg suiker toe naar smaak.
- Je kunt er ook kleine toetjes uit halen.