Ingrediënten

• 16 cannelloni's
• 300 g verse spinazie
• 250 g ricotta (1 kuipje)
• 150 g parmezaanse kaas
• 200 g mozzarella (1 bol)
• 2 g zwarte peper
• 2 g zout
• 2 g Italiaanse kruiden
• 1 ei ((m))
• 25 ml olijfolie
• 1 gele ui
• 1 teentje knoflook
• 300 g gezeefde tomatensaus
• 100 g ongeklopte slagroom
• 2 g zwarte peper
• 2 g Italiaanse kruiden
• 2 g uienpoeder
• zout (naar smaak, ik heb 3 gram gebruikt)
• geraspte kaas

Stappenplan

1. Bak de spinazie afgedekt voor 4-5 paar minuten zacht en geslonken. Schep de spinazie uit de pan en laat even uitlekken, gebruik hiervoor een zeef of vergiet.

2. Snijd de spinazie fijn.

3. Snijd de ui en knoflook klein.

4. Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui en knoflook toe, bak voor 4 minuten. Voeg de tomatensaus, ongeklopte slagroom, zwarte peper, Italiaanse kruiden en zout (naar smaak) toe. Kook de saus tot het pruttelt. Haal de pan van het vuur.

5. Doe de ricotta samen met de parmezaanse kaas, mozzarella, zwarte peper, zout, Italiaanse kruiden, uienpoeder, ei en spinazie in een diepe kom. Meng goed.

6. Doe het kaasmengsel in een spuitzak. Spuit de cannelloni vol met het kaasmengsel. Herhaal deze stap.

7. Schep ⅓ deel van de tomatensaus over de bodem van de ovenschaal. Leg de cannelloni erop en voeg de rest van de tomatensaus toe. Smeer gelijkmatig uit en zorg ervoor dat de cannelloni goed bedekt is. Strooi er geraspte kaas op.

8. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie. Leg de cannelloni in een voorverwarmde oven op 180℃ voor zo’n 35-45 minuten of totdat de cannelloni zacht is.

9. Serveer de cannelloni met een frisse salade.