Bulgur met zoete kip

Pel en snijd de gele ui. Hak de koriander niet al te groot. Was en ontvel de kip.

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip, het zout, de kurkuma, ras el hanout, gemberpoeder, zwarte peper, knoflookpoeder, het kaneelstokje, de laurierblaadjes, koriander, gele ui en het water toe. Kook de pan op hoog vuur. Wanneer het goed kookt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook, afgedekt, 45-50 minuten of tot de kip gaar is.

Haal de kip voorzichtig uit de pan en leg op een bord. Leg apart.

Voeg de rozijnen en honing toe aan de kipjus. Kook al roerend, zonder deksel, op middelhoog vuur. Als de saus dik genoeg is, doe je de kip weer terug in de pan.

Doe de bulgur in een diepe kom. Voeg het zout, de olijfolie en het water toe. Meng tot een geheel. Laat 10-12 minuten staan of tot de bulgur het water heeft geabsorbeerd.

Doe de bulgur in de bovenste pan van een stoompan en dek af met een theedoek. Stoom de bulgur 30 minuten.

Doe de bulgur in een diepe kom. Voeg de poedersuiker, honing, kaneelpoeder en roomboter toe. Meng goed.

Verdeel eenderde (1/3) bulgur over een bord en leg de kip erop. Schep er wat saus over (bepaal zelf hoeveel saus je gebruikt). Verdeel er bulgur over, maak het egaal met een spatel en vorm tot een kegel.

Garneer met gebakken amandelen, kaneelpoeder en poedersuiker of laat het gewoon plain. Laat het gerecht aan jou wensen voldoen.