Bruschetta broodjes
Najat
Photo by Najat
De ultieme broodjes-lokker: Bruschetta broodjes! Gisteren hebben we heerlijk gesmuld van deze bruschetta broodjes. Het zijn hele zachte en luchtige broodjes met een prettige smaak en verleidelijke geur. Samen met een korst van bruschetta zien ze er zo snoezig uit dat het direct je zintuigen prikkelt, hier is gewoon geen ontkomen aan. Jullie weten vast wel dat ik dol ben op de bruschetta kruiden en als je ze nog niet in huis hebt? Halen, want ze zijn heerlijk! Zelfs mijn moeder die alleen haar eigen kruiden gebruikt, gebruikt tegenwoordig bruschetta kruiden. Yes, they are just so good and you will thank me later!
Al eerder heb ik je verteld dat het bakken van brood mijn favoriet is. Heb al heel veel broodrecepten uitgeprobeerd en weet je, het verveelt nooit. Het bakken van brood vanaf het begin is zo’n leuk en lonend proces. Je weet waarvoor je het doet. Het kneden van deeg werkt ontspannen, maar is ook cruciaal voor het maken van brood. Dus zet even door, want als je eenmaal de techniek door hebt, bak je als een pro en dat is wat we willen!
De bruschetta broodjes heb ik heerlijk gevuld met een appetijtelijke salade van zalm en moet zeggen dat het lekker en lichtjes op de maag valt. Ideaal tijdens het etenstijd, maar ook lunch of brunch zijn deze broodjes een aanrader.
Ingrediënten
GROENTEMIX
DEEG
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
GROENTMIX
Snijd de ui, tomaat, paprika, peterselie en knoflook. Doe de groentes in een mixer. Mix het niet al te fijn tot een groentemix. Deel de groentemix door twee. Doe dit wel met de juiste hoeveelheid aangezien het toegevoegd wordt aan het deeg. Als de garnering iets meer inhoud heeft, dan maakt dat niet zoveel uit.
DEEG
Meng de bloem samen met de gist, suiker, zout, zonnebloemolie, groentemix en water goed samen en kneed het voor zo’n 10 tot 15 minuten. Het deeg is soepel. Voeg op het eind de extra 20 ml zonnebloemolie toe. Kneed het samen voor een minuut.
Dek het af en laat het deeg op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
Strooi wat bloem op de werkplek en kneed lichtjes je deeg in het bloem.
Verdeel het deeg in 10 stukken (85/90 gram per bol). Maak er bollen van. Druk het deeg ietsjes plat en vorm het tot een afgeronde rechthoek (of vorm naar keus).
Leg het op een bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de groentemix over het deeg. Garneer met wat geraspte kaas, mozzarella en strooi er bruschetta kruiden op. Laat het nu weer rijzen voor 30 minuten.
Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 18 tot 20 minuten of totdat de onderkant mooi goudbruin kleurt. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt.
39 Reacties
Hallo Najat,
Maak je twee keer de groentemix? Voor in het deeg en als garnering?
Hi Bouchra, ik maal het 1 keer samen en de helft voeg ik toe aan het deeg en de andere helft gaat erop.
Voeg wel echt 230 gr toe aan het deeg anders zal je deeg recept niet kloppen. Voor de garnering maak het niet uit dat het meer dan 230 gram is.
Hoop dat je het begrijpt 🙂
??moest ook even twee keer lezen . De groentemix gaat door het deeg en op het deeg. Helemaal duidelijk. Zo lekker zien ze er uit. Het lijken wel een. beetje op focaccia .
Jaa ze zijn heerlijk en raad je ze zeker aan om te maken!!