Broodjes met Kip en Friet

Doe de fijne griesmeel samen met de bloem, gist, suiker, het zout, de olijfolie en het water in een diepe kom. Meng goed en kneed 10-12 minuten tot een geheel.

Dek het deeg af en laat 1 uur rijzen op een warme plek in huis of tot het deeg in grootte is verdubbeld.

Neem een andere kom en voeg de geraspte kaas, gele ui, peterselie en ras el hanout toe. Meng goed en leg apart.

Laat de lucht uit het deeg en verdeel het in 9 gelijke stukken. Vorm ze mooi rond.

Neem een bolletje deeg en rol deze met een deegroller uit tot een lap van 17x20 cm.

Smelt de roomboter en bestrijk het deeg hiermee. Strooi hier wat van het kaasmengsel over.

Vouw het deeg dicht tot een pakketje.

Zet de deegpakketjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk ze met een geklutst ei en strooi hier wat van het kaasmengsel op.

Laat de deegpakketjes 30 minuten rijzen op een warme plek in huis of tot het deeg in grootte is verdubbeld.

Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-18 minuten gaar of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Dek de broodjes direct af met een schone theedoek, zo blijven ze heerlijk zacht.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip, ras el hanout, cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder, bieslook en het zout toe. Bak 4-5 minuten. Voeg de mayonaise, sweet chilisaus en sambal toe. Meng goed. Voeg de rode ui en olijven toe. Bak 1 minuut. Haal de pan van het vuur en voeg de plakjes cheddar kaas toe of kaassoort naar wens.

Vul de broodjes met de saus, het kipmengsel, de verse friet, frisse groenten en saus naar wens. Eet smakelijk!