Broodje bapao met gehakt
Najat
Photo by Najat
Broodje warm vlees, broodje bapao (bakpau)! Of je nou in de stemming bent voor een zoete of zoute hap tijdens iftar, deze hapklare broodjes zijn het allebei! Het zijn zulke lekkere sponzige broodjes omdat ze gestoomd worden en wanneer ze warm genuttigd worden, zijn ze heerlijk klef! Door de heerlijke vulling van gehakt, knal je ze er zo doorheen!
Wellicht haal je je bapao broodjes altijd, maar moet zeggen dat wanneer je ze zelf maakt, de smaak veel lekkerder is! Het is een heerlijk recept en absoluut een aanrader!
Ingrediënten
DEEG
gehakt marinade
Vulling
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Doe de bloem, gist, suiker, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg. Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
Doe het gehakt samen met het zout, uienpoeder, zwarte peper, gemberpoeder, komijnpoeder en paprikapoeder in een diepe kom. Meng samen en laat het staan.
Snijd de groentes klein. Verhit de olijfolie in de pan en voeg de ui toe. Bak de ui voor een paar minuten. Voeg de knoflook, koriander en gehakt toe. Rul het gehakt gaar. Voeg de ketjap manis en sambal toe. Kook mee voor een minuut. Zet het vuur uit en laat het gehaktmengsel compleet afkoelen.
Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel het in 8 stukken (65 gr per stuk ongeveer). Maak er bollen van.
Rol een bol uit tot een cirkel van ±15 cm. Leg het gehaktmengsel (40/45 gr) erop en laat de randen leeg zodat je het makkelijk dicht kunt vouwen. Vouw het bapao broodje goed dicht. Leg het gevulde deeg op een klein velletje bakpapier.
Leg de broodjes in het stoommandje van de stoompan (ik stoom vier broodjes per keer. Moet er wel bij zeggen dat ik een grote stoompan gebruik). Laat de bapao broodjes rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld.
Vul het onderste gedeelte van stoompan met water en breng het aan de kook. Leg het stoommandje erop met een theedoek tussen de deksel. Stoom de bapao broodjes voor zo’n 15 minuten.
Serveer de bapao broodjes met chilisaus bij of ander lekkers!
59 Reacties
Wat als je geen stoompan hebt?
Hallo, dat kun je ook een couscouspan gebruiken. Xx Najat.
Hoi hoi Najat, wat ziet het er weer heerlijk uit. Ik wil dit graag vandaag maken. Ik heb nog wel even een vraagje. Als ik gwn de 8stuks aanhou en vandaag 4 doe stomen voor iftar, kan ik de andere 4 in de koelkast doen voor morgen? Zoja doe ik dan eerst vullen en dan in de koelkast?
Hey Souad. Dankjewel hoor! Je kunt dat zeker doen, en idd gewoon alvast vullen en in de koelkast bewaren. Liefs Najat.
Hoi Najat, kun je ze ook in de vriezer bewaren?
Dag Hoeda. Dat is mogelijk. Groetjes Najat.