Romige aardappel-broccoli schotel

Schil en snijd de aardappels in blokjes. Breng de aardappelblokjes in ruim water met wat zout aan de kook voor zo’n 15 tot 20 minuten of tot de aardappels beetgaar zijn.

Doe de broccoli in een pan en giet het gekookte water toe. Kook de broccoli voor 5 minuten en giet het water af. Houd het apart.

Snijd de ui, en rasp de knoflook. Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe, bak voor zo’n 5 minuten goudbruin. Voeg de tomatensaus, slagroom en kippenbouillon toe en kook voor zo’n 5 minuten of wanneer het goed borrelt en leg apart.

Doe de aardappels in een diepe kom en prak/stamp de aardappels fijn. Voeg de bruschetta kruiden, zwarte peper, zout, cayennepeper en broccoli toe (heb de helft van de broccoli gemalen en de helft grof gelaten). Meng het samen tot een geheel. Voeg de olijfolie toe zodat het een mooi geheel wordt.

Vorm bollen (90/100 gr per bol ongeveer). Als het plakt aan je handen, vet je handen dan in met wat olijfolie.

Doe de tomatensaus in een schaal en verdeel de broccoli bollen erop. Maak het af met wat parmezaanse kaas, geraspte kaas naar smaak en bruschetta kruiden. Garneer het met stukken broccoli (gekookt). Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 250 graden voor zo’n 10/12 minuten of tot de kaas volledig is gesmolten.