Bresiliennetaart

Giet de lauwwarme melk (75 ml) in een diepe kom en voeg de gist toe. Meng goed.

Voeg de roomboter, het geklutste ei, de suiker en bloem toe. Kneed 10 minuten tot een mooi geheel. Dek af en laat 1 uur rijzen.

Stort het deeg op een met bloem bestoven werkplek en rol uit tot een ronde lap van 30 cm.

Vul de springvorm met het deeg en druk de zijkanten goed aan.

Doe het eigeel, de suiker en vanillesuiker in een kom. Mix 1 minuut. Voeg de maïzena en de lauwwarme melk (75 ml) toe. Mix tot een geheel.

Breng de melk (450 ml) in een steelpan aan de kook. Voeg deze beetje bij beetje al roerend toe aan het eimengsel.

Doe het melk-eimengsel terug in de steelpan. Kook tot het dikkig wordt (blijf er wel steeds bij staan om te roeren).

Vul het koekjesdeeg met de gele room en maak egaal.

Leg de bresiliennetaart in een voorverwarmde oven op 175 ℃. Bak 30-35 minuten. Houd dit zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Laat de taart compleet afkoelen.

Doe de ongeklopte slagroom in een kom. Voeg de vanillesuiker, klopfix en suiker toe. Klop de slagroom stijf.

Verdeel de slagroom over de gele room. Garneer met gehakte nootjes en poedersuiker.