Bounty cake
Najat
Photo by Najat
De kokos-hype gaat gewoon verder hoor want dit is een heerlijke bounty cake die je niet wilt missen! Deze bounty cake is een smakelijke cake die de bekende chocoladerepen nabootst. De zachte en luchtige chocolade cake wordt bedekt met een heerlijke romige kokos-topping die helemaal niet zo moeilijk te maken is!
De verfrissende tropische smaak van kokos stelt mij nooit teleur. Misschien ben ik wel geobsedeerd door de zoete, subtiele en sappige smaak van kokos want ik kan hier uren over doorpraten en alles tot in detail uitleggen als ik wil (ik hou van kokos). Bounty-bars zijn misschien daarom ook wel een van mijn favoriete chocoladerepen. Er ontstaat iets spannends wanneer chocolade en kokos elkaar kruisen. Het is niet alleen een heerlijke smaakcombinatie echt een verademing. Maar om dan ook nog eens de eenvoudige combinatie van roomkaas en kokos yoghurt aan toe te voegen, zal het de smaak optimaal naar voren halen. En dan wordt het ook nog eens afgemaakt met mooie streepjes van gesmolten chocolade. De smaak is hierdoor zo diep dat je letterlijk alles proeft, dit zorgt ervoor dat elke hap succulent is.
Dit is slechts een voorproefje en raad het je zeker aan om te gaan maken, want dit is echt een game-changer! Het is gewoonweg heerlijk! De bounty cake is een overtreffer, feestelijk en geschikt voor elke gelegenheid. Je zou de gebakjes plain kunnen laten maar je kan het natuurlijk ook garneren met fruit of lekkers naar keuze, maak er wat lekkers van en geniet!
Ingrediënten
BESLAG
TOPPING
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Garneer met fruit/chocolade naar keuze.
– Vervang monchou met roomkaas naar keuze.
– Verdubbeld de ingrediënten van de topping voor nog meer genot.
– Je kunt ook voor een ganache topping gaan.
– Vervang donkerbruine basterdsuiker met kristalsuiker.
Stappenplan
Klop de eieren samen met de kristalsuiker, donkerbruine basterdsuiker, vanillesuiker en zout op tot een geheel.
Voeg de zonnebloemolie toe en melk toe, mix weer samen. Voeg de cacao, bloem en bakpoeder toe en mix het tot een gladde beslag.
Vet de bakpapier beklede bakvorm in. Voeg het beslag toe.
Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 30 minuten of tot wanneer je er met een sate prikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen.
Doe de monchou, vanillesuiker, poedersuiker in een diepe kom en mix het tot een gladde massa. Voeg de kokos yoghurt en geraspte kokos toe en mix het weer samen tot een geheel.
Smeer de kokos-topping gelijkmatig uit over de cake. Strooi er wat geraspte kokos op. Laat het een paar uur opstijven. Snijd de cake in mooie stukken.
Smelt de chocolade au bain marie. Laat de chocolade even afkoelen en voeg het dan in een wegwerpzak (kan ook in een boterhamzak). Knip er een klein puntje van de wegwerpzak af. Garneer de cake met streepjes chocolade en maak het af met frambozen en muntbladeren.
135 Reacties
Welke bakvorm gebruik je hiervoor schat
Hi lieve Naomi,
De bakvorm die ik hiervoor heb gebruikt bedraagt Ø 36 x 24 cm. Staat er ook bij.☺️
Groetjes Najat!
Hallo Najat, hoe is t?
Even een vraagje. Ik heb geen hete lucht oven, maar boven en onderwarmte (conventioneel) is dat ook goed voor deze cake? Ik hoor graag van je!
Gr,
Soof
Hi Soof, ik gebruik zelf ook de boven en beneden warmte. Werkt bij mij wat fijner dan heteluchtoven. Kan prima dus dont worry! xx
Salaam Najat,
Bedankt voor je snelle reactie! Ik heb nog een vraagje. Heb jij de uiteinde (randjes) van de cake er van af gesneden, zodat het er mooier uitziet? Ik hoor graag van je. Gr, Soof