Biscoff-Kersentaartje (No Bake)

Najat

Photo by Najat

Dit no-bake Biscoff-kersentaartje is een makkelijk en feestelijk dessert met romige lagen en frisse kersenvlaai! Ideaal voor speciale gelegenheden, etentjes of als snelle zoete traktatie zonder oven.

25 minuten

8 Porties

Medium

Ingrediënten

Porties

ROOM

250 g mascarpone

50 g kristalsuiker

8 g vanillesuiker, 1 zakje

16 g klopfix, 2 zakjes

500 ml ongeklopte slagroom

BASIS

lange vingers

melk

VULLING

kersenvlaai

DECORATIE

of speculaaskoekjes biscoff koekjes

GARNERING

150 g biscoff pasta

frambozen

Tips

Gebruik een spatel of paletmes om elke roomlaag recht te trekken.

Verdeel de vlaai niet tot helemaal aan de rand, zo blijft de zijkant mooi strak.

Minimaal 4–5 uur, maar een nachtje koelen geeft echt het mooiste snijresultaat.

Smelt de Biscoff pasta lauwwarm, dus niet heet.

Spuit toefjes met een open ster- of kartelmondje.

Frambozen pas vlak voor serveren toevoegen voor frisse kleur.

Gebruik een warm, scherp mes (even onder heet water, afdrogen). Snijd rustig en veeg het mes tussendoor schoon.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 25 minuten.
Koeltijd: minimaal 4–5 uur (liefst een nacht).

Stappenplan

Mascarpone mixen met slagroom in een diepe kom

Doe de mascarpone, kristalsuiker, vanillesuiker en klopfix in een kom en mix 1 minuut. Voeg de ongeklopte slagroom beetje bij beetje toe en mix verder tot een stevige room.

Bekleed een bakvorm volledig met huishoudfolie. Verdeel een laag lange vingers over de bodem en bestrijk deze licht met melk. Spuit of schep een laag room over de lange vingers en strijk gelijkmatig uit.

Verdeel hier een laag kersenvlaai over. Leg opnieuw een laag lange vingers erop. Spuit hier opnieuw een laag room over en strijk glad. Leg nog een laatste laag lange vingers bovenop. Dek af met huishoudfolie en zet het taartje minimaal 4–5 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.

Haal het taartje voorzichtig uit de vorm en verwijder de huishoudfolie. Bedek de boven- en zijkanten volledig met de room en strijk netjes glad.

Biscoff pasta verwarmden tot het vloeibaar is in een steelpan

Smelt de Biscoff pasta en doe deze in een spuitzak.

Druk de koekjes tegen de zijkanten van het taartje. Spuit langs de randen toefjes room en spuit in het midden een laagje Biscoff pasta. Zet het taartje nog 45 minuten in de koelkast om op te stijven.