Biscoff Appeltaart
Prep Time
40 minuten
Porties
Serveert 12
Niveau
Easy
Wil je een appeltaart bakken die nét even anders is? Dan is deze Biscoff appeltaart jouw nieuwe favoriet! De combinatie van friszoete appels en Biscoff maakt hem onweerstaanbaar. Perfect bij een kop thee of koffie!
Ingrediënten
Bakvorm ø 24 cm
Haal de roomboter op tijd uit de koelkast. Zo mengt het makkelijker en krijg je sneller een mooi deeg.
Kneed het koekjesdeeg niet te lang. Zodra het deeg samenkomt, stop je. Te lang kneden maakt het taai i.p.v. bros.
Gebruik bakpapier op de bodem, dan komt de taart mooier los.
Jonagold is lekker zoet, maar je kunt ook een deel vervangen door Elstar of Goudreinet voor wat frisheid.
Rooster de walnoten kort in een droge pan voordat je ze toevoegt, dit geeft een diepere smaak.
Laat de appeltaart afkoelen in de springvorm. zo blijft hij mooi stevig en scheurt de bodem niet.
Dip je mes kort in heet water, droog het af en snijd de taart. Dan krijg je strakke puntjes zonder dat de topping uitsmeert.
Ik heb een springvorm van 24 cm gebruikt.
Bereidingstijd
Voorbereiding: ± 40 minuten.
Baktijd: 40–50 minuten.
Koeltijd & opstijven: minimaal 4–5 uur (liefst een nachtje).
Wil je een appeltaart bakken die nét even anders is? Dan is deze Biscoff appeltaart jouw nieuwe favoriet! De combinatie van friszoete appels en Biscoff maakt hem onweerstaanbaar. Perfect bij een kop thee of koffie!
Stappenplan
|
1
Meng de zachte roomboter met de suiker in een diepe kom. Voeg het zout, het losgeklopte ei en de bloem toe. Kneed tot een samenhangend koekjesdeeg. |
|
2
Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap, iets groter dan de diameter van de springvorm. |
|
3
Bekleed de bodem en randen van de vorm met het deeg en druk goed aan (tip: gebruik de achterkant van een lepel). Zet de vorm met deeg even in de koelkast. |
|
4
Schil de appels en snijd ze in blokjes. |
|
5
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de appelstukjes met de kristalsuiker, vanillesuiker en kaneelpoeder 5-7 minuten, tot ze zacht zijn en licht karamelliseren. |
|
6
Voeg de walnoten en 75 g Biscoff-pasta toe en roer goed door. |
|
7
Verdeel het appelmengsel over de bodem met koekjesdeeg. |
|
8
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 175 °C, 40-50 minuten. Houd de baktijd in de gaten, want elke oven is anders. Laat de taart daarna volledig afkoelen. |
|
9
Smelt 175 g Biscoff-pasta in een steelpan op laag vuur. |
|
10
Giet de biscoffpasta gelijkmatig over de afgekoelde taart. Zet de taart minimaal 4-5 uur in de koelkast, liefst een hele nacht, zodat de smaken goed intrekken. |
|
11
Mix de mascarpone met 125 g Biscoff-pasta 1-2 minuten tot een gladde crème. Doe dit in een spuitzak met spuitmondje. |
|
12
Optioneel: trek dunne lijntjes van gesmolten Biscoff-pasta over de bovenkant. Spuit toefjes room langs de rand van de taart. Snijd de taart in mooie puntjes en serveer. |
|
|
