Big Mac Msmen

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg de zwarte peper en het zout toe. Meng goed. Doe het gehakt in een koekenpan en bak het op middelhoog vuur gaar.

Rasp de augurk en gele ui. Doe de mayonaise in een diepe kom. Voeg de mosterd, azijn, geraspte ui en augurk toe. Meng tot een gladde massa. Leg apart.

Doe de bloem samen met de fijne griesmeel, het water en zout in een diepe kom. Meng goed en kneed het samen voor zo’n 10 minuten tot een samenhangend deeg. Het deeg is soep

Verdeel het deeg in 6 stukken (78 gram per portie). Maak er bollen van.

Smeer de bollen goed in met zonnebloemolie en druk ze iets plat. Laat ze 10 minuten staan (dek ze wel af).

Vet de werkplek goed in met zonnebloemolie. Druk het deeg helemaal plat en maak er een grote flinterdunne lap van (45 bij 35 cm). Herhaal het invetten met zonnebloemolie bij elke msmen.

Snijd met een pizzasnijder 4 sneetjes in het deeg (dit maakt het vouwen een stuk makkelijker). Smeer er wat van de saus op, leg er een plakje kaas op en maak het af met het gehakt.

Het deeg bestaat nu uit drie delen. Vouw het deeg in per deel totdat er een mooi pakketje is ontstaan (werk van links naar rechts, zie foto’s).

Bak de msmen in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur mooi goudbruin aan beide kanten.