Bananen-chocoladecake

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Laat op kamertemperatuur komen. Voeg de zonnebloemolie toe en meng goed.

Breek de eieren boven een kom. Voeg de suiker, het zout en de vanillesuiker toe. Mix 2 minuten. Voeg de bananenkwark toe en mix 30 seconden. Voeg het botermengsel toe en mix goed. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom. Mix tot een geheel.

Verdeel het cakebeslag over 2 kommen. Doe 650 gram van het cakebeslag in een kom en het overige beslag laat je in de kom.

Vet de tulbandvorm goed in. Neem 650 gr van het cakebeslag en voeg deze toe.

Neem de mengkom met het overige beslag en zeef het cacaopoeder erbovenop. Mix tot een gladde massa.

Verdeel het chocoladebeslag over het bananenbeslag. Doe dit met de onderkant van een lepel.

Zet de bananen-chocoladecake in een voorverwarmde oven op 160 ℃. Bak 25-35 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Elk oven werkt anders, houd de baktijd zelf in de gaten.

Smelt de pure chocolade met zonnebloemolie au bain marie. Doe dit als volgt: Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte pure chocolade op + zonnebloemolie. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na 1 minuut zie je dat de pure chocolade begint te smelten. Roer de pure chocolade tot een gladde massa. Laat op kamertemperatuur komen.

Doe de gesmolten chocolade in een spuitzak. Verdeel de gesmolten chocolade over de compleet afgekoelde cake. Leg de bananen-chocoladecake, afgedekt, in de koelkast zodat de topping stevig wordt.