Bamischijf
Najat
Photo by Najat
Genieten zul je zeker met deze heerlijke bamischijven! Deze ronde schijven bevatten namelijk een zachte en sappige vulling (wat het overigens lekker smeuïg maakt) en een robuuste en knapperige buitenkant. Zo blijf je ervan smullen! Deze krokante lekkertjes zul je ze niet zo snel vergeten.
Toen ik deze krokante bamischijven maakte, besloot ik al gauw om hier veel van te maken. Think forward, want bamischijven kun je makkelijk invriezen en afbakken wanneer jij maar wilt. Het resultaat, ja die volgt heel snel: een aantrekkelijk en vullende snack!
Deze bamischijven worden gemaakt van gekookte mie en aangevuld met heerlijke groentes. Ook worden ze heerlijk op smaak gebracht door diverse kruiden en bij elkaar gehouden door de saus die je zelf maakt. Even goed mengen tot een geheel en je kunt alweer naar de volgende stap. De bamischijven worden vervolgens samengesteld door ze te gaan paneren. Zo geef je de bamischijf een goede en stevige korst wanneer je ze afbakt (and we all love a crusty crust, don’t we?).
Serveer het nog met een pikante sausje en geniet van elke hap! Wel zo gemakkelijk voor in de maand Ramadan of feestje of welk gelegenheid dan ook!
Ingrediënten
VULLING
KRUIDEN
OMHULSEL
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Kook de kipfilet in ruim water met een beetje zout. Wanneer de kipfilet gaar is (de kip moet wit van kleur zijn), haal je de pan van het vuur. Giet het af en laat de kipfilet iets afkoelen. Pluk of snijd de kipfilet.
Breng ruim water in een pan aan de kook en voeg wat zout en een scheutje olie toe. Wanneer het water goed borrelt, voeg je de mie toe. Kook de mie voor zo’n 12 tot 15 minuten beetgaar. Doe het in een vergiet. Laat het afkoelen. Maak het jezelf gemakkelijk en knip de mie door met een schaar. Op deze manier gaat het vormen van de bamischijf soepel.
Smelt de roomboter in een steelpan. Voeg de bloem toe en kook het mee voor zo’n 2 minuten. Voeg het water toe. Roer het samen tot het papperig wordt. Voeg de ketjap manis en sojasaus toe, meng alles samen tot een glad geheel.
Verhit de olie in een pan. Voeg de Chinese roerbakmix toe en bak het voor een paar minuten. Voeg de kip, bami kruiden, zwarte peper, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zout en kippenbouillon toe. Bak het samen tot de bouillon is opgenomen. Voeg de bloemmengsel toe en meng het samen tot een geheel. Als laatst voeg je de pasta toe. Bak het mee voor een minuut. Laat het iets afkoelen.
Vorm de bami in schijven. Zelf heb ik een deksel gebruikt van een pot pindakaas. Huishoudfolie erop gelegd met wat bami (90 gram per bamischijf). Druk het met huishoudfolie plat en draai het om.
Leg de schijven in de vriezer voor een paar uur om stevig te worden.
Kluts de eieren en doe in een diepe kom. Doe de paneermeel apart in een diepe kom.
Dep de bamischijf in de ei en dan in de paneermeel.
Verhit de zonnebloemolie in een pan. Bak de bamischijven op 180 ℃ mooi goudbruin.
28 Reacties
Salam najat ik ben zo blij met di recept eindelijk kan je iets eten waar van je weet wat er allemaal in zit. Heb je misschien foto van de sojasaus en bamikruiden
Wa’elikoem Selam Oummaysae!
Fijn dat ik je blij kan maken met dit recept 🙂 Ik gebruik de bami kruiden van de toko. Het is niet van een merk en zit in een simpel doorzichtig zakje waar bami kruiden opstaat. Ik ga morgen naar de toko en zal dan een foto er van maken want krijg er meerdere vragen over 🙂 De sojasaus gebruik ik van het merk kikkoman
Xx
Salaam oe’alaikoem
Lieve najat.
Had je al een foto kunnen maken van de bamikruiden en misschien ook gelijk de nasikruiden?
Barak Allahoe fikie!??
Omdat je in Frankrijk geen nasikruiden kunt kopen maak ik ze zelf.
• 2 eetlepels knoflookpoeder
• 2 eetlepels laos (galangawortel)
• 1 eetlepel gemberpoeder
• 1 eetlepel chilipoeder (8 piri piri)
• 1 eetlepel ketoembar (korianderzaad)
• 1 eetlepel sereh (citroengras)
• 1 eetlepel koenjit (kurkuma)
• 1 eetlepel djinten (komijnzaad)
• ½ eetlepel kaneel