Baklava met walnoten en honing

Maal de walnoten extra fijn.

Smelt de roomboter in een pannetje.

Doe de walnoten in een diepe kom. Voeg de honing, oranjebloesemwater, kaneel, roomboter en zout toe. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel. Het beste is om het mengsel met je handen te gaan kneden.

Knip de filodeeg tot de juiste formaat van de bakvorm. Doe dit niet per vel maar probeer ze allemaal tegelijk te knippen.

Neem 2 vellen filodeeg. Smeer op de bovenste laag wat roomboter. Neem wat van het walnoten-mengsel (90 gr ongeveer) en verdeel het tot een staaf. Rol het in en leg het in de bakvorm.

Smeer de staven goed in met de roomboter die je overhoudt. Zo voorkom je dat het gaat scheuren. Snijd de staven in gelijke stukken.

Leg het in een voorverwarmde oven op 190℃ voor zo’n 20/25 minuten of tot het mooi goudbruin is gekleurd.

Laat de walnoten koekjes compleet afkoelen.

Warm de honing lichtjes op totdat het goed vloeibaar is. Giet de warme honing er gelijkmatig op.

Strooi er meteen wat gemalen fijngemalen walnoten op. Laat het een paar uur staan zodat de honing goed in zal trekken. Het liefst voor een hele nacht.

Tips:

- Zeef de roomboter door een schuimspaan (thanks for the tip!).
- Gebruik de honing van de Aldi.