Avocado cheesecake

Avocado, avocado, avocado! Kan hier werkelijk geen genoeg van krijgen en daarom ben ik weer geneigd om een heerlijk recept met jullie te gaan delen met deze bijzondere vrucht. Je kunt er zoveel lekkere dingen mee maken en als je van avocado houdt dan weet ik zeker dat je deze avocado cheesecake heerlijk gaat vinden.

In eerste opzicht zal deze cheesecake aandacht trekken door haar frisse, lichtgroene kleur en door de herkenbare geur weet je meteen dat het om de welbekende avocado gaat! Dan kan het feestje beginnen want je proeft de rijke, romige en lichte notensmaak erg goed en dat maakt het zo intens. Je kunt de smaak vergelijken met de Marokkaanse avocado milkshake alleen is dit romiger van smaak en stevig van structuur. Door de combinatie van de boterzachte vruchtvlees, monchou en koekjesdeeg beleef je een pure smaakplezier.

Gebruik voor dit recept rijpe avocado’s, dan smaakt het vruchtvlees lekker nootachtig en zal het haar mooie groene kleur en structuur behouden.