Appel tulband cake
Najat
Photo by Najat
Het is alweer september. Ik weet niet hoe jullie erover denken, maar de tijd vliegt! Vanaf volgende week zit echt iedereen weer op de schoolbanken (het verschilt nogal per regio) en zijn de vakantiedagen voorbij. Maar dit betekent dan ook dat de nieuwe appelseizoen is begonnen.
Het viel mij nogal op dat er de laatste tijd niet meer zoveel appels in de schappen lagen dan normaal, maar hier komt gelukkig snel verandering in. Daarom heb ik hier alvast een lekkere appel-start voor je! Deze appel tulband cake is namelijk kei en kei lekker. De heerlijk geur van kaneel en appel is al een verleiding op zich, maar wanneer de cake uit de oven komt! Dan moet je echt geduld hebben hoor, want je wilt gelijk aanvallen (cake moet eerst altijd afkoelen). En wanneer je de appel tulband cake eindelijk mag aansnijden, zie je de meest luchtige structuur tevoorschijn komen met heerlijke fruitige rozijnen die prachtig verdeeld zijn door de cake. Ik kan je stiekem al verklappen de appelcake zo op is wanneer je dit lekkers serveert!
Ingrediënten
APPELMENGSEL
BESLAG
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Gebruik zoetzure appels voor de lekkerste smaak.
– Vervang Griekse yoghurt met yoghurt naar eigen keus.
– Vet de bakvorm goed in met boter. Zodra je dat hebt gedaan, bestuif dan de tulband bakvorm met bloem. Zo haal je de appelcake perfect uit de bakvorm (laat eerst de appelcake volledig afkoelen).
Stappenplan
Week de rozijnen in gekookt water. Schil de appel en snijd het in kleine blokjes.
Doe de stukjes appel in een diepe kom en voeg de kaneelpoeder, bruine basterdsuiker, rozijnen en vanillesuiker toe. Meng het samen.
Doe de eieren, zout, suiker en citroenrasp in een diepe kom en mix het voor zo’n 2 minuten samen. Voeg de zonnebloemolie en Griekse yoghurt toe, mix het samen. Voeg de bloem en bakpoeder toe, mix alle ingrediënten samen tot een geheel.
Voeg de appelmengsel toe en spatel dit door het beslag.
Vet de bakvorm goed in en giet het beslag er in.
Leg de appelcake in een voorverwarmde oven op 160 ℃ voor zo’n 40 tot 50 minuten. De appelcake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen.
Garneer de appel tulband cake met amandelschaafsel.
21 Reacties
Ik vraag me af wat de Griekse yogurth toevoegt ipv normale yogurth of maakt het niet veel uit? Top site btw love the pictures. ?
Hi Layla, Dank je wel! Zelf ben ik een grote liefhebber van yoghurt in mijn cakes. Het maakt de cake smeuïg en daar houd ik van 🙂
De laatste tijd komen mijn cakes toch beetje nattig uit de oven. De buitenkant is prima en ik prik er ook vooraf in om het te checken. Niets komt mee maar als k m later aansnijd dan ia de cake nattig in het midden. Help me out sista. Voorverwarmen oven doe ik en meestal bak ik de cakes op 150 160. Voorheen ging het altijd prima.
Hi Fatima, wat je dan het beste kunt doen is de eieren goed opkloppen met de suikers. De cake wordt dan luchtiger en zet je cake ook niet in het midden maar een treedje lager in de oven.
Zelf bak ik mijn tulband cakes het liefst op 160 🙂
Zou ook kijken of er niet iets mis is met je oven omdat je er de laatste tijd last van hebt 🙂
Doe je het in midden vd oven?