Voor degenen die nog nooit deze Speculoos koekjes hebben uitgeprobeerd, jullie missen wat! Het zijn verrukkelijke knapperige koekjes die boterachtig en rijk gekruid zijn en smaken zo ontzettend lekker!

Gebaseerd op de populariteit van deze koekjes en mijn persoonlijke belangstelling van Speculoos, besloot ik om deze koekjes te gebruiken en om te toveren tot van die hele lekkere romige, fruitige gebakjes. En dat is uiteindelijk gelukt, alleen zijn ze ook nog eens zo super snoezig geworden! That’s what I like!

Deze gebakjes hebben een boterachtige omhulsel van Speculoos Lotus koekjes (wel de XL variant, dus heb niet de kleine koekjes gebruikt) en geraspte kokos, een rijke romige vulling van slagroom en roomkaas vermengd met friszoete aardbeien, bekroond met een mooi toefje room en tot slot gegarneerd met een aardbei! Deze prachtige en indrukwekkende gebakjes zijn toepasselijke voor elke gelegenheid en kan echt niet wachten tot jullie dit allemaal uitproberen!