Aardappelschotel met kip en groenten

Was de kip en snijd deze in blokjes. Pel en snipper de gele ui. Snijd de broccoli in grote stukken en de rode paprika in blokjes. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.

Verhit een laagje zonnebloemolie van ongeveer 2 cm in een koekenpan op middelhoog vuur (170 ℃) of gebruik een friteuse. Bak de aardappelblokjes rondom goudbruin en laat ze uitlekken op een vel keukenpapier.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, komijnpoeder, Italiaanse kruiden en het zout toe. Bak alles gedurende 6 minuten.

Voeg de gele ui, rode paprika en broccoli toe aan het kipmengsel en bak het geheel, afgedekt, tot de groenten zacht zijn of hoe jij ze lekker vindt.

Smelt de roomboter in een pan met een dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook dit al roerend gedurende 1 minuut met een garde mee. Voeg het water en de melk toe en verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan. Roer alles goed door totdat het een geheel vormt. Wanneer het mengsel dikker wordt, voeg je de Parmezaanse kaas toe. Roer met een garde totdat er een mooie gladde saus ontstaat.

Verdeel de aardappelblokjes over een ovenschaal of bakvorm. Schep er een laagje saus overheen, gevolgd door het kipmengsel en de overige saus.

Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 ℃ en bak 10-12 minuten.