Aardappelschijfjes met zalm en garnalen in saus

Schil en snijd de aardappels in schijfjes.

Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelschijfjes, het zout, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, de gedroogde peterselie en cayennepeper toe. Meng goed. Voeg het water toe en breng aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag en kook, afgedekt, 20-25 minuten of tot de aardappels zacht zijn (meng tussendoor). Als je van een krokante buitenkant houdt, zet het vuur dan hoog. Blijf er wel bij staan.

Doe de zalm in een diepe kom. Voeg het zout, komijnpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, de gedroogde peterselie en olijfolie toe. Meng goed.

Doe de garnalen samen met de kurkuma, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, gedroogde peterselie in een diepe kom. Verkruimel het visbouillonblokje boven de kom en meng goed.

Pel en snipper de gele ui.

Verhit de koekenpan op niet al te hoog vuur. Voeg de zalm toe en bak gaar of tot de zalm mooi roze kleurt. Schep de zalm uit de pan.

Verhit de roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 3 minuten. Voeg de garnalen toe en bak 2-3 minuten. Voeg de ongeklopte slagroom toe en kook tot de saus goed is ingedikt (doe dit op hoog vuur, gebruik geen deksel en blijf er bij staan).

Verdeel de aardappelschijfjes, zalm en garnalen over een bord. Eet smakelijk!