Aardappels met kip in kokosmelk
Najat
Photo by Najat
Dit is echt heerlijk thuis komen zo, aardappels met kip in kokosmelk! Het is super eenvoudig te bereiden, vullend en een waanzinnig lekkere recept met diverse smaken. Serveer het met rijst, quinoa of brood voor een complete herfstmaaltijd!
De sleutel tot goede stoofpotjes is de smaak. Om deze lekker te krijgen, kook je alles samen op zacht vuur zodat alles goed samen trekt zodat de basis van de saus zich vormt. Zacht gekookte aardappels met malse stukjes kip in een subtiele gekruide, dikke en romige kokosmelk saus. Dit gerecht is geweldig.
Ingrediënten
Shop ingredients:
Stappenplan
Schil en snijd de aardappels. Snijd de koriander, tomaat en knoflook.
Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui toe. Bak de ui voor een paar minuten. Voeg de kip, kerrie kruiden, zwarte peper, paprikapoeder, zout, knoflookpoeder, koriander en knoflook toe. Bak ze samen voor een paar minuten (vergeet de deksel niet). Voeg de tomaat, kokosmelk, aardappels, water en kippenbouillon toe. Zet het vuur hoog. Wanneer het goed pruttelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het verder voor zo'n 30 minuten of tot de aardappels zacht zijn.
- Serveer het met rijst of brood.
- Voeg groentes toe naar wens.
- Voeg een hete peper toe voor als je van pittig houdt.
29 Reacties
Ziet er heerlijk uit! Hou van dit soort gerechten
Kan ik ook kookroom gebruiken ipv kokosmelk? Of iets anders
Alvast bedankt
Bedankt Ims, het is erg lekker! Je kunt het vervangen met iets romigs (kookroom, crème fraîche, slagroom) alleen zal de smaak iets anders zijn. ~xx
Salam alaikom Najat,
Wat ziet dit er heerlijk uit zeg!! Is kippendij ook te vervangen door iets anders? Bijvoorbeeld kipfilet, kipvleugels of garnalen?
Groetjes,
Najat 🙂
Wa’alaikom salaam Najat, bedankt!
Dat kan je zeker doen, ik zou het vervangen met wat je zelf lekker vindt. Garnalen hebben alleen wel een korte baktijd nodig. ~xx