Aardappelrol met kip pesto

Aardappelplakjes mengen met verse kruiden, kaas en olie in een diepe kom

1

Schil en snijd de aardappels in dunne plakjes, en doe deze in een diepe kom. Voeg het zout, uienpoeder, knoflookpoeder, de Parmezaanse kaas en olijfolie toe. Meng goed.

Aardappelplakjes verdelen over een bakplaat met bakpapier

2

Neem een bakplaat en leg er een vel bakpapier neer. Strooi er wat geraspte kaas over. Verdeel de aardappelplakjes erover en strooi er weer wat geraspte kaas over. Zet in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 20-25 minuten. Elke oven werkt anders, houd dit daarom zelf in de gaten.

Kip marineren met verse kruiden en olie tot een geheel

3

Was en snijd de kipfilet in langwerpige plakken. Doe de kipfilet in een diepe kom samen met het zout, knoflookpoeder, uienpoeder, de cayennepeper, paprikapoeder, gedroogde peterselie en olijfolie. Meng goed.

4

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak aan beide kanten gaar.

5

Schep de kip voorzichtig uit de pan en snijd deze in stukken.

Aardappelmengsel uit de oven halen en vullen met wat kip, groenten en kaas voordat je deze rolt

6

Haal de aardappelplakjes voorzichtig uit de oven. Smeer er wat groene pesto op en verdeel achtereenvolgens de stukjes kip, rode paprika en geraspte kaas over. Rol naar binnen.

Aardappelrol garneren met groene pesto, kaas en tomaat en dan bakken in de oven

7

Smeer een laag groene pesto over de gevulde aardappelrol, strooi er geraspte kaas over, verdeel er plakjes tomaat over en maak het af met gedroogde peterselie. Zet de aardappelrol met kip pesto in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 10-15 minuten.