Aardappel-kerriesalade

Schil de aardappels en snijd deze in blokjes.

Breng de aardappels in een pan met water en zout aan de kook. Kook in ca. 10-12 minuten gaar. Laat het water uitlekken en de aardappels op temperatuur komen.

Kook 4 eieren in ca. 10 minuten hard. Spoel ze af met koud water. Pel de eieren en leg één ei apart (deze gebruik je straks voor de garnering). Prak 3 eieren met een vork.

Pel de rode ui en snipper deze. Doe de aardappels in een diepe kom. Voeg de mayonaise en kerriepoeder toe. Meng goed. Voeg de eieren, rode ui, maïs en augurk toe. Meng goed. Voeg zout en peper toe naar smaak.

Neem een bakje en doe daar een vel huishoudfolie omheen. Voeg het aardappelmengsel toe en druk goed aan. Neem een bord en leg deze op het bakje. Draai het bord om en haal het bakje met huishoudfolie weg.

Snijd de augurk in plakjes, het ei in stukken, de zwarte olijven in halfjes en cherrytomaatjes in parten.

Smeer de bovenkant goed in met mayonaise. Garneer de zijkanten met plakjes augurk en de bovenkant met cherrytomaat, maïs, zwarte olijven en ei.