Aardappel-groente snacks

Schil de aardappels. Breng de aardappels in ruim water met wat zout aan de kook voor 15/20 minuten.

Snijd de groentes extra klein.

Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de ui, paprika, courgette, knoflook en peper toe. Bak de groentes voor een paar minuten zacht.

Doe de gekookte aardappels in een vergiet. Laat het water uitlekken. Doe ze in een diepe kom en stamp/prak ze fijn. Voeg het zout, zwarte peper, uienpoeder, cayennepeper, gemberpoeder, groente-mengsel en geraspte kaas toe. Meng samen tot een geheel.

Neem wat van het aardappel-mengsel en vorm het tot een bol (35/40 gram per bol). Druk de bol iets plat.

Meng de bloem samen met de zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder in een diepe kom.

Dep de aardappel-snacks in de bloem-mix. Haal ze achtereenvolgens door het geklutste ei en paneermeel. Leg de aardappel groente burger afgedekt in de vriezer voor een half uur. Dit doe je zodat ze hun mooie vorm zullen houden wanneer ze gebakken worden (mag ook langer in de vriezer).

Verhit de zonnebloemolie in de pan op 180℃. Bak ze aan beide kanten mooi goudbruin.