Aardappel-gehakt bollen

Pel en snipper de gele ui.

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 3-4 minuten. Voeg het gehakt, de komijn, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en het zout toe. Bak het gehakt in ca. 8 minuten gaar. Voeg de tomatensalsa toe en kook mee voor een minuut. Zet het vuur uit en laat het gehaktmengsel compleet afkoelen.

Schil en snijd de aardappels in blokjes. Breng de aardappelblokjes in ruim water met wat zout aan de kook voor 15-20 minuten. Laat het water uitlekken.

Doe de aardappels in een diepe kom. Voeg de roomboter, uienpoeder en zwarte peper toe. Stamp of prak fijn. Voeg zout toe naar smaak.

Neem een klein kommetje en bedek deze met een vel huishoudfolie. Schep het aardappelmengsel erop gevolgd door het gehaktmengsel. Leg er weer wat aardappelpuree op. Bedek deze met de overige huishoudfolie en druk het stevig aan. Herhaal deze stap.

Vet een ovenschaal in en doe de aardappelgehakt-bollen erin.

Smelt de roomboter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook al roerend met een garde voor een minuut. Voeg de melk toe en roer samen tot een geheel. Wanneer het papperig is, voeg je de parmezaanse kaas toe. Roer met een garde tot er een gladde saus is ontstaan. Breng de bechamelsaus geheel op smaak met zout en peper (ik heb 3 gram zout en 1 gram zwarte peper toegevoegd).

Giet de bechamelsaus over de bollen heen. Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200℃ voor 25 minuten of tot de bechamelsaus mooi goudbruin is gekleurd.

Garneer met frisse groenten naar wens.