Makkelijke sushi hapjes

Was de rijst. Wanneer het water helder is, is het goed. Doe de rijst in een pan met dikke bodem. Voeg het water en zout toe. Kook, afgedekt, op hoog vuur. Zodra het water begint te schuimen, zet je het vuur op z’n laagst. Kook 15 minuten. Zet het vuur uit en verwijder de deksel niet. Laat de pan met rijst rusten en op kamertemperatuur komen.

Kook de azijn samen met de suiker in een steelpan. Wanneer de suiker is opgelost, zet je het vuur uit. Laat de siroop op kamertemperatuur komen.

Voeg het suiker-azijnmengsel toe aan de rijst. Meng goed.

Knip de norivel in 4 stukken (vierkant). Neem een stuk en knip deze tweemaal aan de onderkant én bovenkant. Zie foto ter illustratie.

Neem een bakvorm en verdeel de norivellen over de bodem. Schep hier een laag sushi rijst op en druk goed aan.

Snijd de zalm in stukken en doe deze in een diepe kom. Voeg de knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zwarte peper, het zout en de olijfolie toe. Meng goed.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op niet al te hoog vuur. Voeg de zalm toe en bak tot de zalm lichtroze is. Voeg de honing, ketjap manis, sojasaus en chilisaus toe. Bak tot de zalm glazig is.

Doe de mayonaise samen met de chilisaus in een kom. Meng tot een gladde saus.

Neem de 8-vaks bakvorm en verdeel er wat plakjes van komkommer over de sushirijst. Spuit er wat chilimayo op en schep de sticky zalm erover. Indien gewenst - garneer met chilimayo, avocado en sesamzaad.