Icli köfte
Najat
Photo by Najat
Ze zien er indrukwekkend uit, lekker en zijn zo gemakkelijk te maken! We hebben het hier natuurlijk over deze mooie ovaal-vormige icli köfte. Dit is echt een interessant en heerlijk recept. Deze heerlijke gevulde bulgurballen met gehakt is een zeer populaire snack in de Turkse keuken. Het verschijnt vaak op tafel tijdens de feestelijke gelegenheden en/of familiebijeenkomsten. Deze lekkere snacks brengen bulgur naar een ander niveau en
Het zijn meestal de feestelijke en grootse gerechten die eigenlijk heel simpel zijn te maken zijn, want ik vond het juist wel een leuk en ontspannen werkje en ze waren zo klaar.
Om het jezelf nog makkelijker te maken of als je in tijdnood zit, kun je de vulling van gehakt ruim een dag van tevoren maken (bewaar het wel afgedekt in de koelkast). Zo vergemakkelijk je niet alleen de proces, maar laat je de heerlijke smaken ook nog eens goed intrekken zodat het nóg lekkerder wordt.
De icli köfte is ook erg lekker wanneer je noten toevoegt aan het gehakt (zoals walnoten) en de smaak kun je natuurlijk altijd naar eigen inzicht aanpassen. Deze hartige hapjes raad ik zeker aan, want het is de perfecte bijgerecht van een goede maaltijd. Serveer het samen met een heerlijke dip voor nog meer sensatie!
Ingrediënten
OMHULSEL
VULLING
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Doe de droge bulgur samen met de griesmeel in een diepe pan. Voeg de gekookte water toe. Leg er een deksel op en laat het 15 minuten staan.
Snijd de ui klein en hak de peterselie fijn.
Verhit de olie in een bak. Voeg de ui toe en bak het voor een paar minuten. Voeg het gehakt toe, bak het gaar. Voeg de komijn, zout, zwarte peper, uienpoeder, pul biber, tomatenpuree en water toe en bak het mee voor zo’n 2 minuten. Zet het vuur uit en voeg de peterselie toe. Laat het afkoelen.
Als de bulgur-mengsel het water goed heeft opgenomen, voeg je de peperpuree, eieren, zwarte peper, pul biber, paprikapoeder en zout toe. Kneed het samen tot een geheel.
Pak wat van het bulgur-mengsel en vorm het tot een mooie ronde bal (50 gram per bal). Maak met je duim een gat in het midden van het balletje. Maak een cirkelvormige beweging om het gat te vergroten en de wanden te verdunnen. Vul de gat in met gehakt (2 tl) en maak het dicht. Kneed en rol de bulgur samen tot de gewenste vorm.
Leg ze voor een half uur in de koelkast voordat je ze gaat bakken.
Verhit de zonnebloemolie in een pan. Bak het op 180 ℃ mooi goudbruin.
30 Reacties
Salaamoualaikoun najat! Een heerlijk recept voor in de ramadan? Ik zie bij de foto’s een kommetje meel staan bij de bulgurmengsel als die het water goed heeft opgenomen, ik zie het alleen nergens in de uitleg staan noch in het recept?
Wa’elikoem Selam Youssra,
Dank je wel! Ik zie het inderdaad en heb het aangepast! Xx Najat
Salaam najat ik zie het niet aangepast in het recept. En wat is het verschil tussen peper purree en pul biber
Pul biber is een kruid 🙂