Bulgur gevuld met kip
Najat
Photo by Najat
Dit is een ideaal hapje waar je alleen maar naar hunkert als je ze ziet. Je kent ze vast wel als icli köfte of kibbeh. Het wordt meestal bereid met lams- of rundergehakt, maar je kunt het natuurlijk ook eenvoudig vullen met kip, groentes, vis of een mengelmoes naar eigen smaak. Helaas had ik geen lamsgehakt in huis, maar dat hield mij natuurlijk niet tegen want ik had er zo’n zin in! Deze ovaalvormig gevulde bulgur is simpel te maken en onwijs lekker!
Wanneer je de bulgur hebt gemaakt en gevormd tot een bal, worden ze gevuld en vervolgens gebakken tot perfectie. Dit zorgt ervoor dat ze van buiten lekker stevig zijn en zacht van binnen. Door de bulgur eromheen vullen ze ook nog eens goed! De een houdt ervan wanneer ze nog warm zijn en de ander weer van wanneer ze op kamertemperatuur zijn. Mij maakt het niet zo heel veel uit, zolang ze maar geserveerd worden ben ik altijd blij.
Deze hartige traktaties zijn zo lekker en moedig ze zeker aan om te gaan maken. Dit hapje werkt het beste met extra fijne bulgur en is altijd wel te vinden in Turkse winkels.
Ingrediënten
VULLING
OMHULSEL
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Snijd de ui en knoflook klein en hak de koriander fijn.
Doe het kipgehakt in een diepe kom en voeg de ui, knoflook, koriander, zonnebloemolie, witte peper, komijn, ras el hanout en zout toe. Meng het samen tot een geheel. Dek het af en leg het in de koelkast, het liefst voor een nachtje zodat de smaak goed intrekt.
Maak bollen van het gehakt 30/35 gr per bol. Vet de steelpan lichtjes in met olie en bak de kipballetjes gaar. Leg het apart.
Vul de pan halfvol met water. Schil de aardappels en snijd in blokjes. Kook de aardappels totdat ze zacht zijn. Laat het water uitlekken. Stamp/prak de aardappels tot een puree.
Doe aardappelpuree in een diepe kom en voeg de bulgur, bloem, zout, ras el hanout, witte peper, knoflookpoeder en water toe. Meng samen tot een geheel. Leg het afgedekt in de koelkast om steviger te worden.
Pak wat van het bulgurmengsel en vorm het tot een mooie ronde bal (45 gram per bal). Maak met je duim een gat in het midden van het balletje. Maak een cirkelvormige beweging om het gat te vergroten en de wanden te verdunnen. Vul de gat in met een kipballetje en maak het dicht. Kneed/rol de bulgur samen tot de gewenste vorm.
Verhit de zonnebloemolie in een pan. Bak het op 180 ℃ mooi goudbruin.
12 Reacties
Ze zien er heerlijk uit ik ga ze van de week maken..maar de Bulgur gaat er droog in niet eerst weken
Hi Faat, ja de bulgur gaat er droog in. Voeg wel warm water toe als ik het kneed. De aardappels zijn ook warm.
Xx Najat
moet de bulgur niet vooraf gekookt worden
Hi jamila, nee dat hoeft bij deze variant niet.