Walnoten-anijscake

Doe de walnoten in een hakmolen en maal fijn.

Breek de eieren boven een kom. Doe de kristalsuiker, bruine basterdsuiker, vanillesuiker en honing toe. Mix 2 minuten. Voeg de zonnebloemolie, melk, het anijszaad en de kaneelpoeder toe. Mix tot een geheel. Voeg de fijngemalen walnoten toe en mix goed. Zeef de bloem en het bakpoeder boven een kom. Mix tot een gladde massa.

Vet de bakvorm goed in en giet het beslag erin.

Leg de cake in een voorverwarmde oven op 160 ℃. Bak in ca. 30-38 minuten gaar. Houd de baktijd in de gaten, want elke oven werkt anders. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt.